A sárgabarack nagyon hasznos vitaminhiány, vérszegénység, szív- és érrendszeri és sok más betegség esetén, mivel sok vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Hasznos tulajdonságaik a szárított gyümölcsökben - szárított sárgabarackban - maradnak fenn, amelyek otthon friss gyümölcsökből készülhetnek.
Szárításhoz vegyen jól érett, barackos, jól elválasztó gödrökkel ellátott egészséges barackokat. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Ossza fel ketté és távolítsa el a gödröket.
Otthon a barackokat száríthatjuk a kemencében vagy száraz időben a levegőben, vagy mindkét módszer ötvözésével, de az elrendezéshez mindenesetre lapokra van szükség, amelyek sütőkockaként, tálcákként vagy hálóként használhatók favázakon.
A sütőben megszáradáshoz a sütőtálcákat kibéleljük sütőpapírral, a barackokat a szeletekkel felfelé rendezzük, a sütőbe tesszük, és időnként megkeverve 1 órán át 50-60 ° C-on szárítjuk. Ezután nyissa ki a sütőt, és hagyja kihűlni a gyümölcsöt, majd ismételje meg az eljárást, amíg a kajszibarack megszorításakor már nem engedi ki a levét (5-6 alkalommal).
Megteheti másként is: helyezze az elkészített barack felét szűrőedénybe vagy szitába, és 5-10 percig áztassa forrásban lévő víz felett, hogy megőrizze természetes színét. Szárítsa meg a gyümölcsöket a felesleges nedvességtől egy tiszta pamutszöveten, majd tegye egy papírral borított tepsire, és tegye 8-10 órára 65 ° C-ra előmelegített sütőbe. A szárított barackokat hűtsük le, helyezzük szorosan záródó fedéllel ellátott fadobozba, hagyjuk 3 hétig, majd száraz, jól szellőző helyen tároljuk. Ez a módszer segít megőrizni a kajszibarack összes előnyös tulajdonságát.
A szárításhoz az elkészített gyümölcsöket terítse lepedőkre, álljon 3-4 órát árnyékban, majd vegye ki napsütésben, és tegye egy éjszakára tető alá vagy fészerbe. Továbbá a barackokat árnyékban lehet szárítani: magánházban - a tetőtérben, a verandán vagy a pavilonban, a városi lakásban - erkélyen vagy loggián. A túlzott napsugárzás a szárított barackoknak csúnyán sült megjelenést kölcsönöz.
A barackok szárításának kombinált módszere a következő: először a gyümölcsöket 3-4 órán át a napon tartják, majd 1 órán át 50-60 ° C-ra melegített kemencében, majd árnyékban száradni küldik őket.
Ne feledje, hogy az otthon főzött szárított sárgabarack másképp néz ki, mint a bolti, mivel az utóbbit kén-dioxiddal füstölik annak érdekében, hogy megőrizzék a gyártásban való megjelenését.
