A csicseriborsó pástétom a hummus tisztességes alternatívája. Ez a sós snack friss zöldségekkel és pirított kenyérrel tálalható. A csicseriborsó pástétom ideális mind böjt, mind vegán étkezéshez.
Sokan tudnak a csicseriborsó előnyeiről. Ez a hüvelyesek élénk képviselője. A csicseriborsó gazdag növényi fehérjében és ásványi anyagokban. Az ennek alapján készült ételek nagyon hasznosak a vegánok számára.
Szükséges összetevők
A csicseriborsó pástétom elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g csicseriborsó;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 2-3 ág petrezselyem;
- 1 tk majonéz;
- egy csipet őrölt kurkuma;
- só és őrölt fekete bors ao íz.
Ha nem akar a csicseriborsó főzésével kavarni, használjon konzerv terméket - ez sok időt takarít meg Önnek.
A fokhagymagerezdek száma változhat. Mindez a pikantéria szempontjából a személyes preferenciáktól függ.
A helyes táplálkozás lelkes hívei kizárhatják a majonézt a listából, de ezzel a pástétom finom krémes állagot nyer. Ennek köszönhetően egyenesen a szájban olvad.
Lépésről lépésre főzés
Első lépés
Forraljuk fel a csicseriborsót, amíg meg nem puhul, általában 2-2,5 órát vesz igénybe. Tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy előzetesen töltsék fel vízzel, és hagyják legalább 3-4 órán át. Ha a hüvelyesek nem az első frissesség, akkor jobb növelni az időt. Néhány órán belül a csicseriborsó nedvességgel telítődik és lágyabbá válik. Ez nemcsak lerövidíti a főzési időt, hanem javítja az ízét is. Ha konzerv csicseriborsót használ, egyszerűen engedje le a folyadékot. Szükség esetén öblítse le a terméket.
Használjon hideg vizet az áztatáshoz. Sokan tévesen öntenek forrón, abban a reményben, hogy felgyorsítják a csicseriborsó forrázásának folyamatát. A magas hőmérséklet elősegíti a fehérje hajtogatását, ami akadályozza a víz behatolását.
A pástétom elkészítéséhez fontos, hogy a csicseriborsó jól felforrjon. Itt egy kis trükk - adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát a vízbe áztatás előtt.
Második lépés
Apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet. Ez utóbbi helyett használhat koriandert vagy zöldhagymát.
Harmadik lépés
A csicseriborsót turmixgépben pürésítjük. Teljesen homogén állagúvá teheti, vagy apró darabokat hagyhat - ez személyes preferenciáktól függ.
Negyedik lépés
Keverje hozzá a csicseriborsót, a fokhagymát, a petrezselymet és a majonézt. Ízesítsük sóval és borssal. Add a kurkuma a kellemes íz érdekében.
Mit szolgáljon fel
A csicseriborsó pástétom jól passzol a friss zöldségekhez. Ennek alapján készíthet szendvicseket, amelyek ideálisan illeszkednek a megfelelő táplálkozás híveinek étlapjába. Ehhez használjon szokásos kenyeret, lehetőleg teljes kiőrlésű és élesztő nélküli kenyeret vagy ropogós kenyeret. Sok zöldség alkalmas - uborka, paradicsom, retek, paprika. Bőségesen kenjük meg csicseriborsó pástétommal, tetejére pedig vágott zöldségeket. Díszítsük a szendvicset egy szál gyógynövényből vagy salátából, és tálaljuk.
