Ha van szerencséje nagy mennyiségű "kék" termést gyűjteni, és nem tudja, mit kezdjen velük, ne rohanjon egyszerre az összes padlizsánt kaviárba tenni, mert sokféle recept létezik ezeknek a zöldségeknek a betakarításához, amely télen kiváló ízléssel örvendeztet meg. Az egyik ilyen recept a tatár padlizsán.
Szükséges
- - padlizsán - 2 db. közepes méretű;
- - friss sárgarépa - 500 g;
- - hagyma - 2 db;
- - paradicsom - 4 db. közepes méretű;
- - paprika - 2 db;
- - fokhagyma - 6 gerezd;
- - zöldek ízlés szerint;
- - növényi olaj sütéshez;
- - só bors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánt és vágja vékony karikákra. A padlizsánokat száraz, serpenyőben olaj nélkül, aranybarnára sütjük.
2. lépés
Vegyünk egy nagy, nagy falú serpenyőt, és öntsünk bele olajat. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát egy durva reszelőn. Helyezze a sárgarépát az edény aljára. Vágja karikára a hagymát és a paradicsomot.
3. lépés
Tegyen egy borsot egy réteg sárgarépára, majd hagymát, egy réteg apróra vágott paradicsomot és a végén - sült padlizsánt.
4. lépés
Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja össze a padlizsánnal. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a zöldségeket. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe zöldségekkel.
5. lépés
Várja meg, amíg az olaj felforr, és csökkentse a hőt alacsonyra. Helyezze a fedelet az edényre, és párolja a zöldségeket 1,5-2 órán át, amíg meg nem puhul.
6. lépés
Óvatosan keverje meg a párolt zöldségeket, tegye előzőleg elkészített, sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Tekerje az üvegeket fedelével lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.
