A gombasaláták méltán népszerűek. Gyakran válnak az ünnepi és mindennapi asztal "szögévé". Főkomponensként friss, sült, főtt és pácolt gombát használnak. Különleges ízt és aromát adnak az ételnek.
Tiffany saláta
A Tiffany saláta elkészítéséhez csirkével és gombával a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 350 g csirke filé;
- 350 g friss sampinyonval;
- 150 g diómag;
- 2 fej vöröshagyma;
- 2 friss uborka;
- 5 kemény tojás;
- 250 g majonéz;
- zöldek;
- só.
A csirkefilét sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük és apróra vágjuk. A diómagot turmixgépben vagy mozsárban ledaráljuk, és összekeverjük a csirkefilével. Nagyon alaposan törölje le a sampinyonkat nedves ruhával vagy törülközővel, és vágja 4 részre. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, és pirítsuk a gombákkal növényi olajban, amíg a hagyma aranysárga lesz. Ízesítsük sóval. A kemény tojásokat hideg víz alatt hűtsük le, hámozzuk meg, különítsük el a sárgáját a fehérektől, és külön reszeljük le egy közepes reszelőn. A tisztán megmosott és szárított uborkákat vágja félkarikákra.
Miután az összes hozzávalót így elkészítette, rétegesen tegye ki a salátát, mindegyiket majonézzel kikenve: 1. réteg - csirkefilé dióval, 2. - uborkák félkarikára vágva, 3. - tojássárgája, majd 4. réteg. fehérek, a tetején hagymával sült gombák. Díszítsük a salátát apróra vágott gyógynövényekkel.
Françoise saláta
Ahhoz, hogy fűszeres françoise salátát készítsen mandarinnal, almával és gombával, szüksége lesz:
- 5 mandarin;
- 2 alma;
- 2 paprika;
- 100 g sampinyonval;
- 200 g kemény sajt;
- 1 pohár alacsony zsírtartalmú joghurt;
- 2 evőkanál. l. citromlé;
- 1 teáskanál mustár;
- 1 teáskanál édesem;
- kapor és petrezselyem zöldje.
Mossa meg az almákat, szárítsa meg, hámozza meg, távolítsa el a magokat, és vágja a pépet apró kockákra. A sampinyonkat nedves ruhával törölje le, darabokra vágva sós vízben puhára főzze. Mossuk meg a paprikát, és a magok eltávolítása után karikára vágjuk, a kemény sajtot pedig kockákra. Minden összetevőt kombináljon hámozott mandarin ékekkel.
Készítsen eredeti salátaöntetet. Ehhez: Alaposan keverje össze az alacsony zsírtartalmú természetes joghurtot, a frissen facsart citromlevet, a mustárt és a mézet. Ízesítsük a salátát az elkészített mártással, keverjük össze, csúsztassuk egy salátástálba, csúsztassuk meg kaporszálakkal és petrezselyemmel.
Gomba a hó salátában
A "Gomba a hóban" saláta elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 100 g sonka;
- 100 g sampinyonval;
- 6-7 pácolt gomba;
- 170 g konzerv kukorica;
- 170 g zöldborsó konzerv;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 100 g sajt;
- 1-3. l. majonéz;
- 1 teáskanál mustár;
- vaj;
- bors;
- só.
Óvatosan törölje le a sampinyonkat nedves törülközővel, vágja szeletekre és vajban pirítsa meg. Fűszerezzük sóval és borssal. Vágja a sonkát vékony csíkokra, és enyhén sütje külön 1-2 percig. Ezután gombákkal kombinálva hűtsük le. Tegyük át egy salátástálba, adjunk hozzá kukoricakonzervet és zöldborsót, reszelt sajtot és egy présgépen átengedett fokhagymagerezdeket. Ezután mindent jól összekeverünk, és majonéz és mustár keverékével ízesítjük. Tálalja a salátát az asztalig, díszítse apró pácolt gombával.
