A marhahús stroganoff vagy a Stroganoff marha finom húsétel finom tejfölös szószban. Megfelelően főzve, szájban olvadó lédús húsdarabokkal, ez az étel méltó kiegészítője az ünnepi és a mindennapi menünek.
Szükséges
-
- marhahús;
- Liszt;
- hagyma;
- tejföl;
- paradicsom szósz:
- bors;
- só;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 300-400 gramm marhahúst (bélszín). Alaposan öblítse le, törölje szárazra papírtörlővel. Vágja az alábbiak szerint: vékony hússzeleteket a gabona mentén. Minden réteget jól felverünk egy hússalátával. Ezután vágja át a gabonát körülbelül 3-5 centiméter széles szeletekre.
2. lépés
Készítsünk elő egy serpenyőt, öntsünk egy kis búzalisztet az aljára. Tegyünk egy réteg húst a lisztre, szórjuk meg egy új liszttel, tegyük újra a húsréteget - és ismételjük meg, amíg az egész hús a fazékba nem kerül. Fedje le egy fedéllel és alaposan rázza meg. Hámozzon meg és vágjon egy közepes hagymát félkarikára. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma irritálja a szemet, időnként cserélje ki a kést hideg vízáram alatt. Melegítsen egy teáskanál növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon, adjon hozzá fél karika hagymát, pirítsa át, amíg átlátszó és aranybarna nem lesz.
3. lépés
Helyezze a panírozott húsdarabokat külön serpenyőbe, kevés növényi olajjal. Grillezzük nagy lángon 2-3 percig. Adja hozzá a húst a pirított hagymás serpenyőbe. Ízlés szerint sóval és borssal meghintjük, és időnként megkeverve néhány percig erős lángon főzzük. Ezután csökkentse a hőt, adjon 150 gramm tejfölt a húshoz és a hagymához, forralja pár percig.
4. lépés
Oldjunk fel másfél evőkanál paradicsompürét fél pohár forró vízben, óvatosan öntsük marhahús stroganoffba. Keverés közben kb. 3-3 percig lassú tűzön pároljuk. Rendezzük tányérokra, szórjuk meg kaporral vagy petrezselyemmel. Tálaljuk burgonyapürével vagy zöldségsalátával.
