A Pilaf "Sayadiya" az arab konyha étele. Más módon ezt a pilafot úgy hívják, hogy "pilaf with fish". Sayda városában történt. A pilaf aromás és ízletes. Arab salátával tálaljuk.
Szükséges
- - 1 pohár rizs
- - 500 g hal vagy halfilé
- - 2 pohár víz
- - 1 citrom
- - só, bors ízlés szerint
- - növényi olaj
- - 2 hagyma
- - 0,5 tk kömény
- - 0,5 tk fahéj
- - 100 g paradicsom
- - 100 g uborka
- - 30 g csípős paprika
- - petrezselyem
- - olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Először alaposan öblítse le a halat és vágja darabokra, adjon hozzá köményt, citromlevet, citromhéjat, ízlés szerint sót és borsot, és hagyja pácolni 1-1,5 órán át.
2. lépés
Helyezze a halakat egy serpenyőbe, és növényi olajban aranybarnára sütje.
3. lépés
Ezután alaposan öblítse le a rizst, és tegye szitába, hogy az összes folyadék üveg legyen.
4. lépés
A hagymát apróra vágjuk, majd aranybarnára sütjük. Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat, borsot, sót. 10-30 másodperc alatt mindent együtt sütünk. Hozzáadunk rizst, és további 2-3 percig sütjük.
5. lépés
Tegye félre a rizs felét. Tegye a halat a maradék rizs tetejére a serpenyőbe, tegye rá a rizs félretett részét. Öntsük fel vízzel és főzzük lassú tűzön. Amikor a rizs elkezd bugyogni, kapcsolja alacsonyra a hőt, és főzze még 10-15 percig, amíg a rizs meg nem fő. Keverje ízlés szerint a rizst és a sót.
6. lépés
Arab salátával tálaljuk. Finomra vágja a paradicsomot, az uborkát, a csípős paprikát, a petrezselymet, a hagymát, és olívaolajjal ízesítse.
