Az eredeti görög "Paputzakya" étel (fordításban "cipő") a nagyon népszerű besameli mártással készül, és itt Besamel krémként működik. Ezt a krémet a következő ételekhez használják: "Pastizio" - rakott tészta és darált hús, "Musakas" - rakott burgonyával, padlizsánnal és sült darált hús fűszerekkel.
Szükséges
- - 4 dolog. padlizsán;
- - 3 evőkanál. evőkanál liszt;
- - 1-2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - 1,5 pohár tej;
- - 1 db számítógép. Luke;
- - 500 g darált hús (marhahús, sertéshús - 1: 1);
- - 3 evőkanál. evőkanál vaj (krémhez);
- - növényi olaj (padlizsán sütéséhez);
- - só;
- - fekete bors;
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánokat, vágja ketté, és keresztbe vágja őket, sózza meg, és hagyja, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. lépés
Ezután alaposan öblítse le a padlizsánokat a sótól, törölje le papírtörlővel, és mindkét oldalán pirítsa meg. Helyezze őket egy kényelmes sütőedénybe a sütőben.
3. lépés
Olívaolajon apróra vágott hagymát sütünk, folyamatos keverés közben hozzáadunk darált húst, majd paradicsompürét, sót, borsot, petrezselymet, kevés vizet adunk hozzá, és hagyjuk párolni, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Kanállal készítsen mélyedést a padlizsánból, és tegye bele a darált húst.
4. lépés
Készítse elő a Besamel krémet. A vaj megolvasztása után pirítsuk meg benne a lisztet, adjunk hozzá forró tejet, sót és habverővel folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomó. Amikor a krém buborékolni kezd, készen áll.
5. lépés
Tegye a kihűlt krémet egy csövekbe, minden tartozékkal együtt, és a padlizsánt az egész felületre terítse. Óvatosan öntsön 0,5 kávéscsésze vizet a cipőforma aljába, és süsse 225–250 ° C-on, amíg gyönyörű arany kéreg képződik.
