A citromos túrós pite híres finom és kellemes édes-savanyú ízéről, valamint alacsony kalóriatartalmáról, ami igazi diétás finomsággá teszi. Így ez a desszert ideális azoknak az édesszájúaknak, akik anélkül szeretnék élvezni a citrom-túrós pitét, hogy rontanák az alakjukat.
Klasszikus recept
Egyszerű pite elkészítéséhez vegyen 250 g túrót, 0,5 csésze cukrot, 0,5 csésze lisztet, 1 citromot, 3 tojást, egy csipet szódabikarbónát és porcukrot. Vágja le a citromot a héjával együtt, távolítsa el a magokat és mindent aprítson fel egy turmixgépben, amíg sima nem lesz, majd adjon hozzá tojást, túrót és cukrot a turmixgéphez, verje újra és újra a masszát - de liszt és szóda hozzáadásával. Ha a citromot és a héjat nem először zúzzák a kívánt állapotba, akkor a következő kettőben biztosan megszerzik a kívánt állagot, más összetevőkkel keverve.
A szóda és a liszt hozzáadása előtt kapott túró-citrom massza önálló étrendi desszertként használható, kellemes édes és savanykás ízzel.
A liszt hozzáadása után kapott túrós-citromos tésztának nagyon könnyűnek és levegősnek kell lennie. Óvatosan tegye kerek vagy muffintálba, melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye bele a leendő süteményt, ahol 50-60 percig süt. Kívánt esetben hozzáadhat párolt mazsolát, szárított barackdarabokat, almát, körtét vagy bármilyen más gyümölcsöt / bogyót a tésztához. Amikor elkészült a citromos túrós sütemény, vegyük ki a sütőből, tegyük 1 órára hűtőbe, majd szórjuk meg porcukorral és tálaljuk.
Töltött recept
Túrós-citromos töltelékkel rendelkező pite elkészítéséhez vegyen 200 g lisztet, 1 sárgáját, 100 g vajat, 50 g cukrot és 4 evőkanál. tej. A túrós töltelékhez vegyen 7 fehérjét, 3 sárgáját, 750 g túrót, 200 g sót, 100 g mazsolát, egy csipet sót, egy zacskó vaníliás pudingot és egy zacskó vanillint. A citromos töltelékhez 8-10 evőkanál kell. citromlé, 4 sárgája, 50 g cukor és 1 hiányos evőkanál. kukoricakeményítő. Keverje össze a lisztet sárgájával, vajjal, cukorral és túróval, gyúrja össze a tésztát, formálja gömbbé, tekerje a kapott labdát fóliába és tegye a tésztát 1 órára. Helyezzen pergamenet hasított formába, és tegye bele a tésztát, lökhárítókat (3-4 cm) készítve a tészta széle mentén. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
A túrós-citromos pite kiváló dísze a sokszínű kandírozott cukrozott gyümölcs vagy a lekvár citromszelete lesz.
A túrós töltelék elkészítéséhez a túrót cukorral, tojássárgájával, sóval és vaníliával sűrű, homogén állagúra keverjük, majd a mazsolát és a pudingport hozzáadjuk a masszához, majd a keveréket ismét összekeverjük. A fehéreket maximálisan felverjük, és óvatosan hozzáadjuk a túrós masszához, majd elosztjuk a kész tortán, és 180 fokon 60 percig sütjük. Keverje össze a citromlevet cukorral, keményítővel és sárgájával vízfürdőben, habverővel habosra verjen mindent, a kész süteményre tegye a citromos tölteléket, és kapcsolja be a sütőt további 10 percig. Díszítsük a kapott túrós-citromos desszertet tetszés szerint, egy órán át hűtőben hűtjük és tálaljuk.
