A házilag készített pörkölt nagyon ízletesnek bizonyul, mivel elkészítéséhez természetes termékeket használnak. Pörköltet készíthet sertésből, marhahúsból és bárányból, valamint nyúlból és baromfiból.
Szükséges
-
- hús;
- zsír;
- só;
- fekete bors;
- Babérlevél;
- hagyma;
- sárgarépa;
- petrezselyemgyökér.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a húst a pörkölthez. Nem ajánlott fagyasztott ételeket használni. Távolítsa el a csontokat, ereket, ereket. Vágja a húst közepes méretű darabokra és öblítse le.
2. lépés
Helyezze a darabokat egy serpenyőbe. Töltse meg őket hideg vízzel úgy, hogy két centivel a hús szintje felett legyen. Tegye az edényt tűzre. Amikor a hús felforr, lemorzsolja a habot.
3. lépés
A fazékba fekete borsot, felezett hagymát, petrezselyemgyökeret, sárgarépaszeleteket adunk. Csökkentse a hőt és párolja két órán át. Időnként keverje meg, mert az a fazék aljára tapadhat.
4. lépés
Két óra múlva távolítsa el a hagymát, és adjon sót a húsnak. Főzzük még másfél-két órán át, kóstoljuk meg a húst, és ha szükséges, adjunk hozzá sót. A főzési folyamat során körülbelül negyven százalékkal forralják le.
5. lépés
Tegyen egy babérlevelet egy fazékba, és főzze tizenöt percig, majd távolítsa el. Amíg a hús sül, mossa le a 0,5-1 literes üvegedényeket szódával, alaposan öblítse le vízzel. Hagyja a vizet lefolyni és sterilizálni a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben.
6. lépés
Vegye ki a húst a forrásban lévő húslevesből, és tegye az üvegekbe. Töltsük meg őket húsig húslevessel. Tejzsírból olvasztott zsírt készíthet, és beleöntheti a pörköltet. A könnyebb megolvadáshoz fordítsa a szalonnát húsdarálóban, olvasztja meg serpenyőben, és szűrőn szűrje át egy külön tálba.
7. lépés
Forraljuk fel a fedeleket, majd tekerés előtt kenjük meg napraforgóolajjal a belsejükben, hogy ne rozsdásodjanak el. Tekerje fel a párolt kannákat előkészített fedéllel, és fordítsa meg őket. Amikor kihűltek, tárolja hűvös helyen.
8. lépés
Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy finom sertéspörköltet, ha először egy serpenyőben sütjük meg a húsdarabokat fűszerekkel. Ezután tegye a sertéshúst egy fazékba, fedje le vízzel és főzze másfél órán át. Osszuk a húst sterilizált üvegekbe, és fedjük le húslevessel. A sertéspörkölthez nem szükséges olvasztott sertészsírt adni.
