A csirke aszpikot elkészíthetjük egy ünnepi asztalhoz vagy egy szokásos vacsorához. Illatos lesz, nem túl kalóriatartalmú és nem zsíros. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kiválaszthatja a csirke bármely részét, zöldségekre is szüksége lesz: sárgarépa, hagyma, zöldborsó, paradicsom, fokhagyma stb.
Szükséges
- csirkecomb vagy mell - 2 kg;
- csirkemancs - 15 db.;
- víz - 1,5-2 liter (a folyadéknak kissé el kell fednie a húst);
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- fűszerek ízlés szerint (bors, mustármag);
- só;
- Babérlevél;
- 3-4 főtt tojás;
- konzerv zöldborsó;
- citrom - 2 szelet;
- 7 gerezd fokhagyma;
- zöldek ízlés szerint (petrezselyem vagy kapor).
Utasítás
1. lépés
Néhány háziasszony zselatint ad hozzá az aszpikhoz, hogy az edény jobban és gyorsabban megkeményedjen. De megteheti ezt az összetevőt anélkül, hogy tudja a hús és a víz megfelelő arányát. A legjobb, ha csirke részeket használunk sok zselésítőszerrel. Például csirkecomb és szárny.
2. lépés
Főzés előtt a húst megfelelően elő kell készíteni, különösen a csirkecombok esetében. Nagy ollóval vágja le az összes körmöt, majd öntse a terméket forrásban lévő vízzel és hagyja 2-3 percig, majd távolítsa el a durva bőrt. A forró víz sokkal könnyebben eltávolítja a felső réteget a lábakról.
3. lépés
Az egész húst egy fazékba tesszük, 1 órán át vízben áztatjuk, majd az összes folyadékot lecsepegtetjük, és újat adunk hozzá, hogy kissé ellepje a húst. Tegye fel a tűzre és forralja fel, folyamatosan távolítsa el a habot, hogy a húsleves átlátszó legyen. Ezután adjunk hozzá 2 sárgarépát és hagymát, kicsit sózzuk meg. A húst 4-5 órán át forraljuk, és 30 percig, mielőtt elzárnánk a tüzet, tegyük az összes fűszert és a babérlevelet, távolítsuk el a zsírt felülről, öntsünk apróra vágott fokhagymát.
4. lépés
A húst kivesszük a húslevesből, és hagyjuk kihűlni. És ebben az időben az összes apróra vágott zöldséget, borsót, gyógynövényt és tojást formában rakják ki. A csirkét szétszerelik, és a húst zöldségekre fektetik, leszűrt húslevessel öntik, a folyadékot hagyják kihűlni, és hűtőszekrénybe teszik, amíg megszilárdul.
