A Pilaf egy finom nemzeti étel, amelyet sok országban főznek. Ehhez különféle húst és baromfit használnak. Annak ellenére, hogy az igazi pilaf receptjének saját jellemzői lehetnek az elkészítés helyétől függően, nem olyan nehéz otthon főzni. Az étel legkonkrétabb összetevője a fűszerek, a többi könnyen elérhető.
Szükséges
-
- 500 gramm hús;
- 2 csésze rizs
- 3 gyökérzöldség sárgarépa;
- 2 hagyma;
- só
- egy-egy teáskanál kurkuma
- kömény és borbolya;
- fej fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
A pilaf elkészítése előtt ügyeljen a fűszerek beszerzésére. Az üzletekben a pilaf speciális fűszerkészleteit láthatja, de a piacon külön megvásárolt fűszerek íze a legélénkebben kiderül. Amikor a szükséges készlet rendelkezésre áll, elkezdheti a főzést. A megadott számú termékből kiadós vacsorát kap egy több fős család számára.
2. lépés
Vágja fel a sárgarépát rudakba, és tegye a tűzre, hogy megfelelő mennyiségű növényi olajban párolja. A főzéshez bográcsot vagy mély pörköltet érdemes használni. Amikor a sárgarépa aranyszínű, adjuk hozzá a hagymát. A passziválás során a keveréket óvatosan össze kell keverni.
3. lépés
Ekkor vágja a húst nem túl kicsi adagokra, ezek kettő-két centiméter széles kockák lehetnek. 15-20 perccel a sárgarépa és a hagyma párolásának kezdete után adjuk hozzá a húst, 10 percig sütjük a tűz felett, adjunk hozzá köményt, borbolyát, kurkumát.
4. lépés
Töltse fel a húst vízzel, amelynek térfogatának kétszerese kell lennie a felvett rizs mennyiségének. Ezt követően a húst és a zöldségeket 20-25 percig pároljuk, levét adva a húsleveshez. Az úgynevezett zirvak készen áll.
5. lépés
Öblítse le a rizst több vízben, és öntse egy zirvakval ellátott üstbe, kissé kiegyenlítve a húslevesben, de keverés nélkül. Ha a zirvak túl kicsi, és legalább 2-3 cm-rel el kell fednie a gabonát, a szükséges mennyiségű forró vizet kell hozzáadni a pilafhoz. A rizs tetejére tegyen néhány gerezd hámozatlan fokhagymát, így finomabb pilafot kap. Pároljuk mindent, amíg a rizs meg nem fő. Ha a rizs nedves marad, és a víz már elfőtt, akkor tegyen több mélyedést a pilafba, amelybe öntsön még egy kis vizet. Tálalás előtt keverje meg a pilafot.
