A zöldséges pörkölt gyors, egyszerű, ízletes és kényelmes. A kényelem abban rejlik, hogy ez az étel nemcsak friss, hanem fagyasztott zöldségekből is elkészíthető. Ami a húst illeti, íme az Ön ízlése. Nemcsak csirke, sertés vagy marhahús alkalmas, hanem bármilyen darált húsból készült húsgombóc is.
Szükséges
- Húsgolyók:
- - 500 gramm darált hús (jobb, mint kevert),
- - 1 közepes hagyma,
- - 1 tojás,
- - 2 evőkanál. evőkanál kenyérmorzsa,
- - 50 ml meleg víz,
- - 1,5 teáskanál finom tengeri só,
- - őrölt fekete bors ízlés szerint,
- - 2 evőkanál. evőkanál liszt.
- A zöldséges pörkölthez:
- - 1 közepes hagyma,
- - 0,5 liter forró víz,
- - finom tengeri só ízlés szerint,
- - őrölt fekete bors ízlés szerint,
- - 2-3 közepes paradicsom,
- - 1 közepes sárgarépa,
- - 1 kaliforniai paprika (mindegyik fele vörös és sárga színű lehet),
- - 2 gerezd fokhagyma,
- - 2 evőkanál. evőkanál vaj
- - 1 evőkanál. egy kanál napraforgóolaj,
- - petrezselyem ízlés szerint,
- - 1 teáskanál rozmaring,
- - 1 teáskanál bazsalikom,
- - sáfrány ízlés szerint,
- - zöldborsó ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, durvára vágjuk és átütjük egy turmixgépen. Tegyen 500 gramm darált húst egy turmixgép tálba, ízesítse sóval, borssal (ha szükséges, adjon hozzá piros paprikát), és ütje újra. Adjunk hozzá 50 ml meleg vizet a húsmasszához, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a zsemlemorzsát.
2. lépés
A tojást kicsit felverjük, beleöntjük a darált húsba, simára keverjük. A kapott darált húsból golyókat formázunk, lisztbe forgatjuk.
3. lépés
Melegítsük fel a napraforgóolajat egy serpenyőben (kívánt esetben olajmennyiség), és ropogósra sütjük a húsgombókat. A legjobb 2-3 lépésben sütni (a fasírtok számától és a serpenyő méretétől függően). Vigye a vöröses húsgombókat egy szalvétával letakart tányérra.
4. lépés
A pörköltért.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra.
A megpucolt sárgarépát durvára reszeljük.
Öblítse le a paprikát, hámozza meg, vágja csíkokra vagy kockákra.
5. lépés
Melegítsünk vajat és napraforgóolajat egy serpenyőben. A hagymakockákat puhára sütjük. Tegye a reszelt sárgarépát egy fazékba, két percig sütje. Ezután adjuk hozzá a paprikát és főzzük 5 percig.
6. lépés
A paradicsomot reszeljük le durva reszelőn, vagy vágjuk apróra. Töltsük át a paradicsomot egy serpenyőbe zöldségekkel, adjunk hozzá fél liter forró vizet, sót és borsot, ízesítsük rozmaringgal, bazsalikommal és apróra vágott fokhagymával, keverjük össze. Forralás után megkóstoljuk sóval. Zárja le a fedelet, párolja fél órán át alacsony lángon.
7. lépés
Adja hozzá a húsgombókat a pörkölthez, és fedetten párolja tíz percig. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót, sáfránnyal ízesítjük, további tíz percig főzzük. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
