A házi padlizsán kaviár sokkal finomabb, mint a bolti kaviár, és a kaliforniai paprika fűszeres ízt ad a kaviárnak. Kívánt esetben a kaviár télen tartósítható.
Szükséges
- - 5 padlizsán,
- - 5 édes paprika,
- - 3 paradicsom,
- - 2 gerezd fokhagyma,
- - 2 fej vöröshagyma,
- - 2 evőkanál növényi olaj,
- - petrezselyem,
- - fekete bors és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a paradicsomot és darálja le. Mossa le a padlizsánt és a paprikát hideg vízzel.
2. lépés
A padlizsánokat puhára sütjük a sütőben, rácson vagy fóliával letakart tepsiben. Finoman vágja fel a borsot, és párolja növényi olajban. Enyhén megsütjük a paradicsomot levével egy serpenyőben.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel finomra, szórjuk meg sóval, és hagyjuk 1 órán át.
4. lépés
Távolítsa el a bőrt a sült padlizsánról. Finoman vágja fel a padlizsánpépet és keverje össze sóval, fekete borssal, párolt kaliforniai paprikával, paradicsommal.
5. lépés
Vigye át a fokhagymát egy présen, nyomja össze a hagymát. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát a padlizsán keverékhez.
6. lépés
Keverje meg jól a keveréket, szórja meg gyógynövényekkel és tegye hűtőbe egy órára. A kaviárt hűtve tálaljuk.
