Főzött sertéshúst főzhet az újévi asztalhoz. A sertéshúsból készült sertéshús verhetetlen csemege lesz családja és barátai számára. Ezenkívül a hidegen főtt sertés tökéletes szendvicsekhez és szendvicsekhez.
Szükséged lesz:
- sertéscomb 2 kg;
- olívaolaj 70 ml;
- fokhagyma 5 gerezd;
- rozmaring;
- őrölt feketebors;
- citromhéj;
- chili;
- szerecsendió;
- hüvely sütéshez.
Készítmény
Készítsük elő a húst. Ehhez öblítsen le egy darab sertéscombot víz alatt, törölje le egy törülközővel, és tegye egy vágódeszkára.
A páckeverék elkészítése. Nyomja össze a fokhagyma felét, adjon hozzá borsot, rozmaringot, citromhéjat, szerecsendiót. Keverj össze mindent. Ezután bőven kenje meg a húst olívaolajjal, és dörzsölje meg a pác keverékkel. Vágjon késsel apró darabokat a húsba, és egyenletesen töltse meg a megmaradt fokhagymagerezdeket.
Vegyünk fóliát és becsomagoljuk a húst. 24 órára hűtőbe küldjük pácolás céljából.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vegye ki a pácolt húst a hűtőszekrényből. Távolítsa el a fóliát. Helyezze a húst egy pörkölőhüvelybe. Süssük 1 óra-1, 5 óra alatt. A sütőben való főzés után vegye ki a húst, vágja le az ujját és helyezze a kész sonkát egy lapos edényre.
Legjobb főtt sertéshússal, almamártással. Készítsük el az almamártást. Vágja darabokra az almát, és fedett lábasban főzze. Amikor a víz 1/3-dal elfogyott, vegye ki az almát és dörzsölje át egy szitán. Ezután adjunk hozzá cukrot és fahéjport az almapüréhez, és főzzük 10 percig, fakanállal folyamatosan kevergetve. A mártást habverővel kissé felverjük, és forrón, hideg, főtt sertéshússal tálaljuk.
