Ha unod a kompótokat és a fekete ribizli tartósításokat, akkor készíts belőle zselét! Biztosan tetszeni fog neked.
Szükséges
- - fekete ribizli - 300 g;
- - zselatinszemcsék - 12 g;
- - porcukor - 3/4 csésze + 2 evőkanál bogyós püréhez;
- - port - 150 ml;
- - fekete ribizli likőr - 2 evőkanál;
- - 22% - 120 ml zsírtartalmú tejszín.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a zselatint egy külön edénybe, és öntsünk 5 evőkanál hideg vizet. Ne érjen hozzá, amíg meg nem duzzad, vagyis 15 percen belül. Addig mossuk meg a fekete ribizlit, és tegyük át egy fazékba. Adjunk hozzá 3/4 csésze porcukrot, valamint egy pohár hideg vizet. Tegye ezt a keveréket tűzre, forralja fel, majd főzze további 20 percig.
2. lépés
Szűrjük át a ribizli húslevest. Öntsön 4 evőkanálnyi szirupot egy külön csészébe, és távolítsa el egy ideig. Ne dobja el a bogyókat.
3. lépés
Keverje össze a következő összetevőket egy serpenyőben: 3/4 csésze víz, port és ital. Adjunk hozzá duzzadt zselatint. Tegyen egy serpenyőt tűzre, és melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a zselatin fel nem oldódik. Csak ne feledje, hogy semmi esetre sem forralhat fel, és folyamatosan kevergetni kell. Amikor a kocsonyás massza elkészült, keverjük össze ribizli sziruppal. Keverjen össze mindent alaposan.
4. lépés
A kapott elegyet eloszlatjuk előre elkészített formákba, és 6 órán át hűtőszekrénybe küldjük, vagyis addig, amíg teljesen megszilárdul.
5. lépés
Marad a bogyós püré elkészítése a ribizli kocsonyához. Ehhez keverjen össze 4 evőkanál szirupot és reszelt bogyókat egy turmixgépben. Addig verjük ezt a keveréket, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután finom szitán átdörzsöljük, és hozzáadjuk a porcukrot és a tejszínt. Keverjen össze mindent alaposan. Tegye ki a fagyasztott ribizli kocsonyát a formákból, és bogyós pürével tálalja.
