Az érett körte finom aromája, a vörös ribizli bogyók kellemes enyhe savanyúsága felejthetetlen ízkompozíciót nyújt a finom pékárukban.
Szükséges
- A tesztre:
- - 150 g vaj (margarin);
- - só;
- - 2 sárgája;
- 2-3 pohár liszt;
- A krémhez:
- - 1,5 pohár tej;
- - 0,5 csésze cukor;
- - 3 sárgája;
- - 1-1, 5 evőkanál liszt;
- - 1 teáskanál vanillin;
- Töltéshez:
- - 4 erős körte;
- - 1/2 csésze vörös ribizli (áfonya);
- Sziruphoz:
- - 1 liter víz;
- - 4 evőkanál cukor;
- - 1 teáskanál citromlé;
Utasítás
1. lépés
A tésztához a vajat egy csipet sóval bolyhos masszává verjük, hozzáadjuk a sárgáját, újra felverjük. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze. Nagyon puha tészta kellene.
2. lépés
Ossza el a kész tésztát: hagyja a tészta 1/3-át szobahőmérsékleten, a többit csomagolja zacskóba, és tegye hűtőbe 1 órára.
3. lépés
Vékonyra kinyújtjuk a kihűlt tésztát, és az oldalakat megemelve tegyük a forma aljára. Helyezze a formát a tésztával kb. 10 percig 180 ° C-ra melegített sütőbe - a tortát félig meg kell sütni.
4. lépés
A krémhez a sárgáját pépesítsük cukorral és vaníliával, adjunk hozzá lisztet. Keverje össze, hogy ne legyen csomó.
5. lépés
Forraljuk fel a tejet. Öntsön forró tejet a tojásos masszába, és habverővel simára keverje.
6. lépés
Ezután tegye lassú tűzre, és keverés nélkül szüntesse meg a tejszínt sűrűvé. Helyezze egy félkész kéregre.
7. lépés
Vágja félbe a körtét, távolítsa el a magokat. Forraljuk édes szirupban, citromlével 3-5 percig. Vegye ki és szárítsa meg.
8. lépés
Tegye a körte felét a pite tetejére. Tegyen több bogyót a körte minden lyukába.
9. lépés
Verjük fel a maradék tésztát (amely szobahőmérsékleten állt) kanállal vagy cukrászsüteményes fecskendővel tegyük a krémet a körte lyukába (a bogyók tetejére). 180 ° C-on 30 percig sütjük.
