Az élő polipok fogyasztása ma is hallatlan egzotikumnak számít minden országban, kivéve Koreát, ahol ez az étel csemege. A vonzó megjelenés, a hosszú csápok és a merev test ellenére az élő polipokat könnyen elfogyasztják a koreai éttermek. Ezeket a tengeri életeket azonban nagyon-nagyon nehéz élve megenni.
A polip elkészítése
A polipoknak nagy a feje, nyolc tapadós, erős csápja és apró szeme van. Emellett testük mérgező tintát tartalmaz. A koreai szakácsok a következő módon készítik el a polipot az étkezéshez: megszorítják meglehetősen erős testét, hogy a sós víz elhagyja. Ezt követően a polip meggyengül - és a tintáska levágása után elveszíti az eszméletét. Ezután a szakács darabokra vágja csápjait, hogy az ínyencek könnyebben megegyék őket - miközben a vágott darabok további három órán át életben maradnak.
Néhány koreai vágás nélkül megeszi a polipot, és csak a fogával harapja le a csápjait.
A friss és még élő polipok a szájüregbe tapadnak, és számos tapadókoronggal a nyelvbe kapaszkodva folytatják az életüket. Ez nagyon veszélyes, mivel több olyan eset is előfordult, amikor a polip lenyelve balekokkal tapadt a tork falaira, és az ember fulladásban halt meg. A polip húsát azonban nagyon könnyű rágni, az egyetlen probléma az, hogy ezt az ételt a nyelvhez, a fogakhoz és az arcok belső felületéhez tapasztják. Általában a polip csápjait egyszerűen botok köré csavarják, és a szájba teszik.
Alternatív
Ha még mindig ki akarja próbálni a polipot, de az extrém változat, amelyhez az élő étel tartozik, nem megfelelő, akkor megkockáztathatja és kipróbálhatja a „rizsben táncoló polipot”. Elkészítéséhez egy elhalt fő komponenst használnak, amelynek csápjait tálaláskor szójaszószt öntik. A szószban lévő nátrium reakciót vált ki a csáp sejtjeiben, ami szabad ionok felszabadulásához vezet, amelyek "csiklandozzák" a polip idegvégződéseit. Így az étel hatékonyan kezd táncolni a tányéron, szétszórva a rizsszemeket.
Hasonló hatás figyelhető meg a tintahal szójaszószos tálalásakor - idegrostjaik teljesen ki vannak téve, mivel nincsenek védő mielinhüvelyük.
Az élő polip elfogyasztásának azonban megvan a maga szent és rituális jelentése - a koreaiak szerint egy olyan személynek, aki ezt meg meri tenni, rendkívüli személyes tulajdonságai vannak és harci jellege van. Ezt az ételt gyakran fogyasztják az ősi harcművészeteket gyakorló emberek - ily módon edzik koncentrációjukat és kitartásukat. A többiek táncoló polip holttest társaságában elégíthetik ki kíváncsiságukat.
