A csirke és a padlizsán kombinációja nemcsak a megfelelő táplálkozás szempontjából előnyös, hanem az ínyencek számára is igazi öröm lehet. Ez az étel nagyon gyengéd, finom aromájú. Ha ezeket a termékeket megfelelően főzi, fűszereket és egyéb érdekes összetevőket ad hozzá, akkor a kulináris művészet remekműve lesz.
A padlizsánok hazája Burma és India trópusi régiói. Ott sok fűszerrel főzték. Később csirkehúst adtak a zöldségekhez. A táplálkozási szakemberek szerint ez a kombináció a leghelyesebb. A zöldségek segítik a gyomrot a nehéz húsételek emésztésében. A legegészségesebb módszer a csirke padlizsán elkészítésére a sütés vagy a párolás. Ezeket az ételeket lehet sütni vagy grillezni is. A fűszerek mellett padlizsánt és csirkét adnak sajttal, gombával, tejföllel, rizzsel és más zöldségekkel.
Főzési titkok
Ahhoz, hogy az étel lágy és harmonikus ízű legyen, ismernie kell az elkészítés néhány titkát:
- Jobb, ha sűrű fiatal padlizsán gyümölcsöket választunk. Ha a zöldségek régiek, akkor jobb, ha levágják a bőrt.
- A hőkezelés előtt darabokra kell vágni és fél órán át sós vízben kell áztatni a keserűség eltávolítása érdekében.
- Az étel zsírosabbá és lédúsabbá tételéhez vegyen csirkecombot vagy combot.
- Ahhoz, hogy a hús puha legyen, kissé le kell verni.
- Sósabb íz eléréséhez adjon hozzá őrölt koriandert és bazsalikomot.
- A csirkemell nem szereti a hosszú főzést.
Receptek
Padlizsánnal sült csirke. A tökéletes recept egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 1 db.
- Padlizsán - 2 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Kemény sajt - 200 gramm
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Tejföl vagy majonéz - 100 gramm
- Növényi olaj (sütéshez)
- Bors, gyógynövények, só ízlés szerint
Főzés módja
- Törölje le a padlizsánokat a megmaradt vízből, hosszanti csíkokra vágja, és egy serpenyőben növényi olajjal sütje őket étvágygerjesztő aranybarna kéregig. Ezután vigye át a padlizsánokat egy tiszta tányérra, miután papírtörlővel eltávolította belőlük a felesleges olajat.
- Vágja a csirkemellet vékony szeletekre, helyezze át műanyag zacskóba, és kalapáccsal kissé verje le. Vegye ki a húst a zacskóból, ízlés szerint sót és borsot.
- Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre. Aprítsd fel a fokhagymát, a gyógynövényeket. A sajtot reszeljük le.
- Mivel a padlizsán csirke a sütőben fog főzni, sütőedényre van szükségünk. Osszuk el a padlizsánt 2 egyenlő részre. Tegye a padlizsán egyik részét egy formába, majd tegyen egy réteg húst a tetejére, és ismét egy padlizsánréteget. Helyezzen a tetejére paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fokhagymát, feltétlenül zöldítsünk (kapor, petrezselyem, bazsalikom). Öntsünk tejfölt (vagy majonézt) a felső rétegre, és szórjuk meg reszelt sajttal. Ezt a szépséget fél órán át 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Miután kikapcsolta a sütőt, ne vegye ki az edényt, hagyja még 15-20 percig izzadni a sütőben. Nos, a vendégek az asztalnál vannak. Itt az ideje, hogy csirkét padlizsánnal tálaljunk az ünnepi asztalra. De előbb díszítsd újra a kulináris csendéletedet gyógynövényekkel.
A saláták formájában készült harapnivalók nemcsak hidegek, hanem melegek is lehetnek. A padlizsán és a csirke saláta finom és egészséges.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Paradicsom - 2-3 db.
- Hagyma, lehetőleg piros - 1 db.
- Lágy sajt - 100 gr.
- Csirke filé - 200 gr.
Főzés módja
- Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja csíkokra, majd enyhén sütje növényi olajban.
- Öblítse le a padlizsánokat, vágja nagyobb csíkokra, fél óráig sós vízben áztassa.
- Öblítse le a többi zöldséget. A sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát félkarikákra, a paprikát csíkokra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Az összes zöldséget megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húshoz.
Tegyen egy salátástálba, tegyen sajt szeleteket a tetejére és díszítse gyógynövényekkel.
A padlizsán csirkével és gombával kombinálva remekül ízlik, különösen vörösborral főzve.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 1 db.
- Padlizsán - 2-3 db.
- Gomba - 1/2 kg
- Félédes vörösbor - 100 milliliter
- Hagyma - 2 darab
- Szójaszósz - 100 milliliter
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Őrölt fekete és pirospaprika, ízlés szerint só
- Növényi olaj sütéshez.
Főzés módja
- A csirkét sós vízben puhára főzzük, lehűtjük, apró darabokra vágjuk.
- Vágjuk kockákra a padlizsánokat, fél órán át áztassuk sós vízben, préseljük fel, apróra vágott fokhagymát, és lassú tűzön 15 percig pirítsuk, ne felejtsük el folyamatosan kevergetni.
- A gombákat apróra vágjuk, növényi olajban, sóban sütjük.
- Egy külön tálban keverjünk össze bort, 2 evőkanál növényi olajat, szójaszószt, fél pohár vizet, adjunk hozzá sót, piros és fekete borsot. …
- A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá csirkét, gombát, padlizsánt, apróra vágott fokhagymát. Öntsük ezt a már finom illatú ételt előre elkészített bormártással.
- Pároljuk lassú tűzön 15 percig. Feltétlenül keverje össze, az étel könnyen megéghet.
Ezt az ételt leginkább rizzsel tálalhatjuk. Ne felejtsd el a zöldeket.
