A szójaszósz a modern konyha nélkülözhetetlen összetevőjévé vált. Széles körben használják saláták öntésére és pácolásra. Az étel íze nagyban függ a választott szósz minőségétől.
Szükséges
- - üveg;
- - borító;
- - címke;
- - árcímke;
Utasítás
1. lépés
Először is figyeljen az üvegre. Kiváló minőségű terméket csak üvegtartályokba öntenek, mivel a műanyag nem tartja meg rosszul a szósz hasznos tulajdonságait és ízét. Fém és műanyag burkolatok egyaránt felhasználhatók a gyártásban. A szójaszósz telített sóval, így a fedélbe jutó levegő nem befolyásolja annak minőségét. Ellenőrizze azonban, hogy a tartály szorosan zárva van-e, és nincs-e rajta mechanikai sérülés. Ellenkező esetben a szósz kórokozókat tartalmazhat.
2. lépés
Kérdezzen a szósz összetételéről. A címke segít kiválasztani a legjobb mártást. Információt kell tartalmaznia arról, hogy milyen összetevőket tartalmaz a termék. Kiváló minőségű szójaszósz színezékek és ízek nélkül készül. Ezenkívül nem tartalmazhat mogyorót. A szokásos készlet: szója, kukorica, búza, ecet, cukor, só. A fehérje százalékos aránya 6-8% legyen. Ezt a természetes terméket természetes erjesztéssel állítják elő. Nincs szüksége tartósítószerekre, mivel a természetes szósz kiváló antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
3. lépés
Vásárolja meg a mártást tiszta edényben. Ez lehetővé teszi, hogy értékelje a megjelenését. A természetes szín garantálja a minőséget. Az élénkvörös vagy narancssárga színű telített szín a színezékek jelenlétének jele. Még akkor sem, ha zöldségeket adnak a szószhoz, a színnek nem szabad megváltoznia. A hagymadaraboknak zöldeknek, a fokhagymáknak fehéreknek, a szószoknak pedig barnáknak kell lenniük. Ha a szósz színe megközelíti a feketét, akkor az előállítást savas hidrolízissel végeztük. Természetességi mutató - világosbarna színű, vékony réteg mártással.
4. lépés
A szójaszósz kiválasztásának másik módja, ha figyelünk a termék költségeire. Válasszon egy mártást, amelynek ára legalább 3-9 dollár. A hidrolízissel előállított termék ára csupán 1-2 dollár. Ez szójaalapú koncentrátum vízzel hígítva.
