A schnitzels készítéséhez az ideális hús a sertés szűzpecsenye. Enyhe veréssel a hús kissé soványabbá válik, a szelet pedig puha és puha. Ügyeljen arra, hogy a mártást a főtt szecskével tálalja. Majonéz alapú szósz, zöldségekkel és citromlével - ideális a tartár. Köretként burgonyapürét vagy rizst ajánlott tálalni.
Szükséges
- - 3 darab sertés bélszín;
- - 3 csirke tojás;
- - 4 evőkanál Liszt;
- - 1 kis pohár zsemlemorzsa;
- - bors, só ízlés szerint.
- - 120 g majonéz;
- - 1 evőkanál. apróra vágott uborka;
- - 1 evőkanál. kapribogyó;
- - 1 evőkanál. finomra vágott hagyma;
- - 2 evőkanál. frissen facsart citromlé;
- - bors és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A húst megtisztítjuk a filmektől és a zsírtól, és darabokra vágjuk. A darabnak körülbelül 100 grammnak kell lennie.
2. lépés
Minden húsdarabot fóliával csomagolunk, és felverjük. A hús vastagságának körülbelül 4-5 mm-nek kell lennie.
3. lépés
A törött darabokat borssal, sóval, kenyérrel dörzsöljük lisztbe, és mártogassuk felvert tojásokba. Ezután panírozzuk meg a húst zsemlemorzsával.
4. lépés
Mély serpenyőben vagy üstben melegítsük fel az olajat közepes lángon. Sok olajnak kell lennie, hogy a sznitzek úszhassanak benne. Mártsa a húst forrásban lévő olajba, és 5 percig sütje minden oldaláról, amíg teljesen meg nem fő.
5. lépés
Tegye a kész húst papírtörlőre. Halmozni kell a felesleges zsírt.
6. lépés
A mártás főzése. Ehhez adj kaparint, uborkát, apróra vágott hagymát és citromlevet a majonézhez. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.
