A tartármártással készült hal régóta klasszikus. A szósz eredeti receptjét sárgáján főzik, és a majonéz elkészítésére hasonlít. A szósz könnyedebb változata ugyanolyan ízletes. Próbáld ki.
Szükséges
- - 500 g halfilé (nagyméretű sügér, nyelvhal, tonhal, tokhal)
- - 1 mész
- - 1 teáskanál szárított oregánó
- - 1 teáskanál olivaolaj
- - 1 teáskanál szója szósz
- - só és bors ízlés szerint
- A szószhoz:
- - 200 g cukrozatlan joghurt
- - 1 gerezd fokhagyma
- - 2 evőkanál. l. pácolt kapribogyó
- - 6 nagy olajbogyó
- - néhány zöldhagymatoll
- - 3 evőkanál. l. uborka savanyúság
- - só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a halfiléket vízzel, és papírtörlővel szárítsa meg. Dobja az olívaolajat egy tálba, egész lime-lével, szójaszószsal, szárított oregánóval, sóval és borssal. Ebben a szószban pácold be a halat, és hagyd 40 percig ázni.
2. lépés
Ez idő alatt készítse el a halmártást. Hámozzuk meg a fokhagymát, és aprítsuk finomra, vagy vágjuk mozsárral. Vágja ketté az olajbogyót, és vegye ki a magokat, apró kockákra vágva. Öblítse le a kapribogyót folyó víz alatt, és kissé szárítsa meg, vágja ketté. Öblítse le a zöldhagymát folyó víz alatt, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Egy tálban keverje össze a joghurtot, a fokhagymát, az olajbogyót, a kapribogyót, a zöldhagymát, az uborka savanyúságot, a sót és a borsot.
3. lépés
Fedje le a tepsit fóliával, doboz formát adva neki. Helyezzük bele a halat, és 200 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Főzés után adjon egy kis "pihenést" a halaknak, és szívja be a felszabadult levet. Tálmártással tálaljuk, és citrom vagy lime ékkel díszítjük.
