A gomba betakarításának számos módszere közül különösen gyakori a pácolás, amely magában foglalja az elkészítést, a feldolgozást és magát a főzési folyamatot is. Ha megtanulja, hogyan kell betakarítani a gombát télre ennek a receptnek megfelelően, akkor egész télen ízletes gombákat élvezhet a saját levében.
Szükséges
- –Friss gomba (2-3 kg);
- - ribizli levelek (2-4 db);
- - kapor gallyak ízlés szerint;
- –Petrezselyem ízlés szerint;
- –Friss tormalevél (1-3 db.);
- - fokhagyma (2-4 gerezd);
- - fekete bors (5-8 db);
- –Kardamom ízlés szerint;
- –Carnation (2-5 db.);
- –Só (1, 5-2 evőkanál L.);
- –Cukor (1, 5 evőkanál L.);
- - ecetsav (1 teáskanál).
Utasítás
1. lépés
Ehhez a recepthez optimálisak a gombafajták, mint a fehér, a vargánya, a vargánya, a vargánya és a vargánya. A gombákat előzetesen fel kell dolgozni. Ehhez vegyen minden gombát, gondosan tisztítsa meg a lábat és a sapkát a látható szennyeződésektől. Alaposan öblítse le.
2. lépés
Készítsen gyorsfőzőt is. A gombák gyorsfőzőben történő feldolgozása lehetővé teszi az értékes anyagok megőrzését és a készítmény elkészítését a saját levében.
3. lépés
Helyezzen torma leveleket, ribizli leveleket, petrezselymet és kapros gallyakat a gyorsfőző aljára. Ezután vegye be a gombákat, és aprítsa fel őket apró darabokra, amelyeket kényelmes lesz nyomástartóba helyezni. Töltse fel a gyorsfőzőt gombával. Felöntjük sóval, cukorral, majd hozzáadjuk a többi fűszert (kardamom, bors, szegfűszeg, fokhagyma).
4. lépés
Amikor az összes hozzávaló benne van a gyorsfőzőben, zárja le a fedelet és tegye a főzőlapra. Ne adjon vizet, mivel a főzés során nagy mennyiségű gyümölcslé szabadul fel a gombákból.
5. lépés
Ha a nyomástartó edényben a hőmérséklet a maximumon van, csökkentse a hőt, és főzze további 20-30 percig. A gyorsforraló hőmérséklete elég magas ahhoz, hogy a gomba teljesen felforrjon és szilárd maradjon.
6. lépés
A főzés végén kapcsolja ki a gyorsfőzőt, nyissa ki. A gombák száma felére csökken. Vegyünk egy teáskanál ecetet, és töltsük a gyorsfőzőbe. Alaposan keverje össze. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a nagy zöld leveleket a gomba keverékéből.
7. lépés
Az utolsó szakasz a gombák áthelyezése száraz és elősterilizált üvegekbe, amelyeket nyakig kell tölteni. Hagyja a gombákat kissé kihűlni, és tekerje fel steril fedéllel. A kész dobozokat fedéllel lefedve teheti a takaróra, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
