Az Azu a tatár konyha finom húsételének különféle zöldségeket és savanyúságokat tartalmaz. Az azu elkészítésének egyik legrégebbi receptje lóhúst tartalmaz húsként, de használhat bárányt, sertéshúst vagy marhahúst. Hagyományosan az alapokat egy üstben vagy egy speciális üstben főzik, de otthon is használhat edényt.
Azu hozzávalói tatár nyelven
Az alapok főzése tatár nyelven nem nehéz, és ízletes eredeti étellel örvendezteti meg családját. Szükséged lesz:
- 400 g zsíros bárány;
- hagyma - 3 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 8 db.;
- savanyított uborka - 6 db.;
- 150 g kemény sajt;
- 2 teáskanál paradicsom szósz;
- 3 evőkanál. l. majonéz;
- 3 evőkanál. l. ketchup;
- 150 ml víz;
- fűszerek - ízlés szerint;
- babérlevél - 2 db.;
- só, fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj (sütéshez).
Azu főzés tatár nyelven
Kezdetben el kell készíteni az összes hozzávalót egy finom bárány azu számára. Vágja a húst apró darabokra, és egy serpenyőben kevés növényi olajban aranybarnára sütje. Ne felejtsen el ízlés szerint egy kis sót és borsot adni a húshoz.
Közben az uborkát kockákra vagy reszelékre vágjuk, majd rátesszük az enyhén sült húsra. Készítse el a mártást: Keverje össze a majonézt és a ketchupot, és alaposan keverje össze.
Tegye a sült bárányt agyagedényekbe, töltse fel a mártással, majd borsozzon, adjon hozzá babérlevelet és ízlés szerint bármilyen fűszert.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, és reszeljük le a sárgarépát egy finom reszelőn. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük a hagymát és a sárgarépát a fűszerekkel együtt. Ezután adja hozzá ezt a sültet az edényekhez a húshoz.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, és serpenyőben kb. 7-10 perc alatt megsütjük. Megszórjuk borssal az ízét. Vigye a burgonyát edénybe, és öntsön rá forralt vízzel hígított paradicsompürét.
Zárja le az edényeket a leendő tatár bárány azu-val, és tegye őket a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe kb. 40 percre.
Vegye ki a kész alapokat a sütőből, és szórja meg reszelt sajttal és friss fűszernövényekkel. A tatár stílusú Azu-t közvetlenül cserépben vagy egy rendes tányérban tálalhatjuk, ahogy szeretné.
