A gombaidőszak rövid időszakában minél több ilyen természetajándékot szeretne felhalmozni. Télen a sózott, pácolt és fagyasztott gomba ízével és aromájával örvendeztet meg. A szárított gombák legfeljebb 3 évig tárolhatók. Igaz, egy jó háziasszonnyal nem hazudnak olyan sokáig, mert ebből az aromás termékből hatalmas számú étel készíthető.
Szükséges
- - gomba
- - tepsi a kályhából
- - műanyag tálca
- - pergamen
- - vászon vagy vastag pamutszál
- - vastag parázs tű
- - géz
Utasítás
1. lépés
Válogassa a gombákat típus szerint. Érdemes megjegyezni, hogy nem mindegyik alkalmas szárításra. Leggyakrabban a csöves gombákat otthon szárítják. A lamellákban gyakran előfordul a keserűség, amely szárításkor nem tűnik el. A mézes gomba kivétel lehet, nem tartalmaz keserűséget. A szárításhoz jó a fehér, a vargánya, a vargánya, a vargánya, valamint a morzsa és az öltés. Egyes gombák szárításakor jelentősen javult az íze. Először is ez vonatkozik a vargányára.
2. lépés
Távolítsa el a szennyeződéseket a gombákról. A szárításra szánt gombákat nem lehet lemosni, elegendő egy ronggyal lerázni róluk a tűket, mohát és egyéb szennyeződéseket. A kicsiket egészben szárítják, a nagyokat apró darabokra vágják. A nagy lábakat 2-3 centiméter széles görgőkre osztják.
3. lépés
Rendezze a gombákat pergamennel bélelt tálcákra. A köztük lévő távolságnak elegendőnek kell lennie a szabad légáramláshoz. Helyezze a tálcákat az erkélyre vagy a loggiára. A szárított gombák készenlétét egyszerűen meghatározzuk: ha hajlítva a sapka megőrzi rugalmasságát, de erőfeszítéssel megszakad, akkor itt az ideje a gombák tárolásának. A kis gombák vagy az apróra vágott sapkák gyorsabban száradnak, fontos, hogy ne szárítsák meg őket és ne távolítsák el őket időben.
4. lépés
Használjon vastag pamutszálat és egy nagy parázs tűt. A kupak közepén szúrja ki a kis gombákat, és egyenként szétosztja a teljes szál hosszában. Ezek a gomba gyöngyök közvetlenül a napon száríthatók. Kösse őket rövid távolságra egymástól, és takarja le egy gézdarabbal, hogy ne kerüljön por és legyek.
5. lépés
Kenje meg a gombákat papíron, és hagyja a napon száradni egy kicsit. Ezután egyenletesen eloszlatjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Helyezze a tepsit 60-70 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ez a módszer optimális a gomba szárításához. Ahogy megszáradnak, azonnal eltávolítják és előkészítik a tárolásra.
