A gombaleves mindig hihetetlenül gyengéd, sűrű és illatos. Elkészítése nagyon egyszerű, és a gomba leves klasszikus változatának változatossá tétele érdekében hozzáadhat brie sajtot.
Szükséges
- - 15 ml növényi olaj;
- - 500-700 g friss gomba;
- - 2 evőkanál vaj;
- - hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - egy teáskanál friss kakukkfű;
- - 2 evőkanál liszt;
- - 120 ml fehérbor;
- - 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves;
- - 120 g brie sajt;
- - 120 ml tejszín (vagy tej a leves alacsony kalóriatartalmú változatához);
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200C-ra. A sampinyonkat 4 részre vágjuk, és vajjal összekeverjük. A gombákat egy rétegben tepsibe terítjük, és 20-30 percig sütjük, a sütés során egyszer megkeverve.
2. lépés
Közepes lángon megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és 5-7 percig pirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kinyomkodott fokhagymát és a kakukkfüvet, és 1 percig pirítjuk. Öntsön lisztet a serpenyőbe, sütje meg az összes hozzávalót, folyamatosan kevergetve további 2 percig. Öntsük bele a bort, hagyjuk, hogy az alkohol kissé elpárologjon.
3. lépés
Öntsük a húslevest egy fazékba, és tegyük ki a gombákat (hagyjunk néhány darabot a leves díszítésére). Csökkentse a minimumra a hőmérsékletet, és főzze a levest 10 percig.
4. lépés
Végül öntsük hozzá a tejszínt (tejet), és tegyük a serpenyőbe a brie sajt darabjait. Amikor a sajt feloldódott, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest, és botmixerrel pürésítsük. A kész pürés levest leginkább pirított héjas kenyérhez szolgálják fel.
