Ősszel, amikor nagy betakarításra kerül a cukkini, érdemes ebből a termékből finom és egészséges ételekkel kedveskedni magának és szeretteinek. A cukkini sajtos palacsinta tökéletes reggelire, ebédre vagy könnyű harapnivalóra.
Hozzávalók tök palacsinta készítéséhez:
- 1 cukkini (nem túl fiatal, de nem túl kemény);
- 1 nyers tojás;
- 50-60 gramm Gouda vagy holland sajt;
- fokhagyma ízlés szerint (elhagyhatja);
- kevés bors és só;
- választott apróra vágott zöldek.
Cukkini palacsinta főzése sajttal:
1. Az érett cukkinit le kell öblíteni a csap alatt, és a héját vékonyan le kell vágni.
2. Ezután vágja a cukkinit 4 vagy 6 darabra, és távolítsa el a magokat.
3. A megpucolt és elkészített cukkinidarabokat durva reszelőn kell lereszelni, és ha szükséges, nyomja ki a levét.
4. Adjunk hozzá egy nyers tojást, borsot és sót a tökmasszához. Szükség szerint egy gerezd fokhagymát adunk hozzá.
5. Keverje össze a masszát, és reszelje bele a sajtot egy finom reszelőn, ismét jól keverje össze. Az apróra vágott zöldeket közvetlenül hozzáadhatjuk a tök masszához, vagy tálaláskor felhasználhatjuk. Adhat hozzá egy kis lisztet is, ha a massza vékonynak bizonyul.
6. Melegítsen meg egy kivajazott serpenyőt, és tegyen rá egy evőkanállal a palacsintát.
7. Minden cukkini palacsintát mindkét oldalán jól meg kell barnítani, és egy szalvétával letakart tányérra kell tenni. A szalvéta felszívja a felesleges olajat, és később eltávolítható.
8. A cukkini palacsintákat megszórhatjuk gyógynövényekkel, és tejföllel vagy ez alapján szószokkal tálalhatjuk.
