A kiadós palacsinta sonkával és mozzarellával tökéletes reggelire és bármilyen más étkezéshez. Levegősek, ízletesek és a bazsalikomnak köszönhetően nagyon szépek.
Szükséges
- Palacsinta esetén:
- - tej - 300 ml;
- - zöld bazsalikom - 25-30 levél;
- - 3 tojás;
- - liszt - 150 g;
- - egy teáskanál cukor;
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - egy csipet só;
- - vaj.
- Töltéshez:
- - nehéz tejszín - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - sonka - 150 g;
- - vaj - 3 evőkanál;
- - liszt - 2 kanál;
- - só és szerecsendió ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Tegye a bazsalikomleveleket egy fazékba, öntsön bele egy kanál vizet, és fedő alatt 2 percig főzze közepes lángon. Préselje ki a folyadékot, és a bazsalikomot turmixgéppel keverje össze pürében, vagy dörzsölje át egy szitán.
2. lépés
A tojásokat felverjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Szitáljon lisztet a tojásokhoz, és habverővel nagyon jól keverje össze. Adjuk hozzá a bazsalikomot, öntsük bele az olívaolajat, fedjük le az edényt fóliával, tegyük félre 20 percre.
3. lépés
Kenje meg a serpenyőt vajjal, és süssön vékony palacsintákat. Tegye a kész palacsintákat egy serpenyőbe, és azonnal zárja le a fedelet, hogy melegen tartsa őket.
4. lépés
Vágja a mozzarellát és a sonkát azonos méretű kockákra. Süsse a sonkát 1 evőkanál vajban néhány percig. Egy másik serpenyőben megolvasztjuk a maradék vajat (2 evőkanál), hozzáadunk lisztet, 3 percig sütjük, időnként megkeverve. Öntsük bele a tejszínt és pároljuk további 2 percig. Adjuk hozzá a mozzarellát, vegyük le a tűzről, és keverjük össze, hogy a sajt kissé feloldódjon. Tegye a sonkát a serpenyőbe, sózza és ízlés szerint szerecsendióval ízesítse.
5. lépés
Tegye a mártást a palacsintába, tekerje fel és azonnal tálalja.
