A Stromboli egy élesztett tésztából készült zárt pizza. A megfelelő trombolt főzzük, hogy ne törjük össze a tészta héját, és az összes szósz bent marad
1 pizzához szükségünk van:
- Gyors száraz élesztő - 5 g.
- Búzaliszt - 110 g.
- Só - 1 csipet
- Szárított gyógynövények - 2 csipet
- Kolbász - 80 g.
- Paradicsom - 1 db.
- Víz - 100 ml.
- Olívaolaj - 20 ml.
- Kemény sajt - 45 g.
- Paradicsomszósz - 35 ml.
- Bazsalikom levelek - 5-6 db.
- Cukor - 1 csipet
És hát kezdjük el főzni. Öntsön meleg vizet egy tálba, + -36 fokos hőmérsékleten, mivel magasabb hőmérsékleten az élesztőnk meghal. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a vízhez. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja meleg helyen 10-15 percig. Az idő múlása után habnak kell megjelennie a felületen, ami azt jelenti, hogy az élesztő működött, és folytathatjuk a következő lépéssel.
Szitálás után adjunk hozzá lisztet és olívaolajat.
Lágy tésztát kapunk, amely nem ragaszkodhat a kezéhez, ha ragad, akkor adjunk hozzá még lisztet. Ezután takarja le a tésztát fóliával, és tegye meleg helyre 35-40 percre.
Az idő múlása után a tészta méretének kétszer-háromszorosára kell nőnie. Távolítsa el a fóliát, és kezdje el gyúrni a tésztát körülbelül 5 percig.
Kenjen meg egy tepsit napraforgóolajjal, vagy takarja le sütőpapírral, speciális szilikon sütőszőnyeget is használhat. A tésztát tepsibe terítjük és négyzetre tekerjük, a tészta vastagsága nem haladhatja meg az 1 centimétert.
Kenje meg a tésztát mártással, 1 centiméterrel hátrébb lépve a szélektől.
Vágja a paradicsomot vékony szeletekre és terítse el a mártással.
Vágja a kolbászt szeletekre vagy szeletekre. És most ennek az ételnek az egyik fő titka: a kolbászt szigorúan a paradicsomra fektetjük, és nem közéjük. Ez az életcsapás sokkal több lédússágot ad a pizzának, annak a ténynek köszönhető, hogy a paradicsom nedvessége nem szívódik fel a tésztában.
Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre, és tegye a kolbász tetejére. Bármilyen otthon talált sajt princepiben fog működni, de én személy szerint az "orosz" vagy az "Adegean" használatát javaslom.
És most a legfontosabb pont, elkezdjük betekerni a pizzánk széleit, betakarjuk azokat a réseket, amelyeket nem kentünk mártással, és javítsuk ki.
Ezután megfordítjuk a munkadarabunkat, és néhány vágást készítünk a tésztán, erre azért van szükség, hogy az összetevők jobban megsüljenek, és a tészta kissé ropogós legyen.
Egy tepsit fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Kivesszük a kész edényt, és hagyjuk egy kicsit hűlni 10-15 percig, majd egy éles késsel szeletekre vágjuk, mivel az egész tésztát tompa késsel egyszerűen elszakítjuk. Azt javaslom, hogy a trombolit friss bazsalikommal együtt tálaljuk, finom frissességi jegyeket ad az ételünknek, és remekül fog játszani az utóízen.
