A padlizsán különleges helyet foglal el a grúz konyhában; számtalan módon lehet elkészíteni őket. Nagyon egyszerű elkészíteni a padlizsánokat friss fűszernövényekkel, az étel a grúz konyhához tartozik, nem igényel különösebb kiadásokat. Ezt az előételt melegen és hidegen is tálalhatjuk, de célszerű hagyni a padlizsánt főzni - így finomabb lesz.
Szükséges
- - 1 padlizsán;
- - 1 hagyma;
- - 1 kaliforniai paprika;
- - 1 csomó koriander;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - egy fél csokor vörös bazsalikom;
- - 2 evőkanál. evőkanál alma vagy borecet;
- - fekete bors, só, növényi olaj, suneli komló.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokról, távolítsa el a fehér válaszfákat, csíkokra vágva.
2. lépés
Félig főzzük a hagymát és a borsot. Vágjon vörös bazsalikomot, koriandert, fokhagymát, adjon hozzá a sült zöldségekhez. Bors, só, adjunk hozzá komló-suneli-t, öntsünk bele ecetet. Hagyja beadni. Ezt a keveréket enyhén meg lehet sózni, mivel a padlizsánokat só hozzáadása nélkül meg kell sütni.
3. lépés
Vágja le a padlizsán mindkét oldaláról a héjat, vékony szeletekre vágja. A padlizsánt mindkét oldalán megsütjük só nélkül.
4. lépés
Helyezzen egy padlizsánréteget egy kényelmes edénybe, ecsettel hagyma, paprika és fűszernövények keverékével, tegyen egy másik padlizsánréteget a tetejére, vonja be ismét hagymával. Szétosztjuk a rétegeket, amíg el nem fogy a padlizsán és a hagyma-bors töltelék.
5. lépés
Tegye a padlizsánt hűvös formába, így az étel aromásabbá válik, jobban telített a gyógynövények és fűszerek illatával.
