Hatalmas számú ételt főzhet a cukkiniból, amely július-augusztusban elárasztotta a kerteket és a piacokat. Kedvenc ételem, amelyet mindig főzök, mihelyt megjelenik a fiatal cukkini, a legfinomabb párolt cukkini tejfölös-fokhagymás mártásban. Olyan egyszerű és gyors, hogy még fiatal háziasszonyok is képesek főzni. A tejfölös-fokhagymás mártásban levő cukkini mind önálló ételként, mind hal, baromfi és hús köretként tálalható. És kiváló adalék lesz még a morzsás gabonafélékhez (például hajdina, árpa és rizs), a burgonyapüréhez, a főtt fiatal burgonyához és a borsóküréhez is. Csak ki kell próbálni a finom párolt cukkini tejfölös és fokhagymás mártásban, és ezek is a kedvenc ételévé válnak a cukkini kiterjedés évszakában.
Szükséges
- Cukkini (cukkini) - 1-2 darab (közepes méretű gyümölcs)
- Tejföl - 1 - 1, 5 csésze
- Finomított napraforgóolaj - 2-3 evőkanál
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Liszt - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Zöldek (koriander, bazsalikom, kapor, petrezselyem, metélőhagyma)
Utasítás
1. lépés
A cukkini legjobban fiatalon szedhető, miközben mégis különleges, meglepően finom ízűek. Ennél az ételnél inkább egy kis cukkinit szeretem. Mossa le, kockákra vagy kis ékekre vágva, közvetlenül a héjjal, a cukkini esetében általában vékony. Az érett cukkini is működik, de ezután óvatosan hámozza meg a mag és a rost magját, és húzza le a vastagabb bőrt.
2. lépés
Melegítsen finomított napraforgóolajat egy mély serpenyőben. Tegye ki a cukkinit, adjon hozzá lisztet, keverje össze és enyhén pirítsa meg (pár percig, már nem).
3. lépés
Hámozzuk meg a gerezd fokhagymát, mossuk meg, és egy fokhagymaprés segítségével serpenyőbe nyomkodjuk a cukkinire. Keverjük össze. Félelmetes fokhagyma aroma fog jönni azonnal. Ha nincs fokhagymaprés, akkor a fokhagymát finom reszelőn reszelhetjük le, vagy egyszerűen apróra vághatjuk.
4. lépés
A fokhagyma után azonnal adj hozzá tejfölt. Tejfölt szoktam ehhez az ételhez 15-20 százalék zsírtartalommal használni. Kicsit sózzuk meg, alaposan keverjük össze, és fedjük le az edényt fedővel. Csökkentse a hőt, és párolja kb. 8-10 percig, alkalmanként megkeverve és főzni próbálva. A kész cukkininek szaftosnak kell lennie, de fontos, hogy ne tegye túlzásba a tüzet, különben egyszerűen felforrhatnak és széteshetnek.
5. lépés
Finoman aprítson minden kéznél lévő friss gyógynövényt: koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma, sült saláta kitûnõ. A tányérokra tejfölös-fokhagymás mártásban kész cukkinit teszünk, meghintjük gyógynövényekkel, adhatunk hozzá egy kis fekete borsot. Kész egy illatos, ízletes és egészséges nyári étel, jó étvágyat!
