A házi élesztő semmiképpen sem rosszabb a vásároltnál - minden sütőipari termék tökéletesen megemelkedik rajta, és az eltarthatóság hat hónap lehet. Az élesztő készítéséhez szükséges különféle receptek közül kiválaszthatja azt, amelyik tetszik.
Szükséges
-
- Az első recept:
- 200 gramm víz;
- egy pohár liszt;
- egy pohár sör;
- egy evőkanál cukrot.
- A második recepthez:
- 2 burgonyagumó;
- 1 evőkanál vizet
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só.
- A harmadik recepthez:
- száraz komló;
- víz;
- 1 evőkanál cukor
- 125 gramm liszt.
- A negyedik receptnél:
- 200 gramm mazsola;
- 1 liter tej;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál cukor.
Utasítás
1. lépés
A söralapú élesztőt tartják a legegészségesebbnek és a legkönnyebben elkészíthetőnek. Ezek elkészítéséhez vegyen egy tálat, és öntsön bele 200 gramm meleg, de nem forró vizet. Hígítsunk bele egy pohár lisztet, és hagyjuk 6 órán át forralni. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy pohár sört a lisztmasszához. Mindezt alaposan keverje meg, és tegye meleg helyre. Amint a keverék buborékolni kezd, helyezze az élesztőt egy üvegbe, fedje le egy műanyag fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.
2. lépés
Burgonyaélesztő készítéséhez vegyen két burgonyagumót, hámozzon meg és reszeljen egy tálba egy finom reszelőn. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és egy evőkanál vizet. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 12 órán át ülni. A lejárati idő után az élesztő fogyasztható lesz.
3. lépés
Komlóélesztő készítéséhez tegyen egy részét száraz komlót egy fazékba, és fedje le két rész forró vízzel. Forraljuk fel és főzzük, amíg a vízmennyiség a felére nem csökken. Időnként keverje meg. A kapott húslevest szűrjük át három rétegben összehajtott cheesecloth-on. Oldjunk fel egy evőkanál cukrot egy pohár húslevesben, és öntsük egy tálba. Folyamatosan keverjük, adjunk hozzá 125 gramm lisztet. Fedje le a tálat egy törülközővel és melegítse két napig. Öntse a kész élesztőt üvegekbe, zárja le a fedeleket a lehető legszorosabban és tárolja a hűtőszekrényben.
4. lépés
Az élesztő házi készítésének másik módszere a következő. Vegyen 200 gramm mazsolát és mossa le meleg vízben. Öntsön egy liter tejet egy kétliteres palackba, és adjon hozzá mazsolát. Töltsön meleg vizet az üveg nyakába, adjon hozzá két evőkanál kristálycukrot. Csavarja be az üveg nyakát 4 rétegű gézzel. 5 nap múlva az élesztő fogyasztható.
