Az Olivier saláta valószínűleg a legtöbb újévi étel, ha nincs hagyományos előétel az asztalon, akkor az ünnep nem volt sikeres. A legtöbb nőnek saját aláírási receptje van mindenki kedvenc salátájához. Egyes háziasszonyok kizárólag főtt marhahússal főznek "Olivier" -t, mások kolbászt vagy csirkét adnak hozzá, mások pedig inkább az ételeket halakkal kívánják diverzifikálni. Ízlés kérdése.
Ha már eleged van a hagyományos recept szerint elkészített Olivier-salátából, akkor figyelj az előételekre, amelyeket alább adunk meg. Az ételek a tenger gyümölcsei, a vörös hal szerelmeseinek tetszenek, és a klasszikus Olivier saláta ínyenceit is megörvendeztetik.
Japán Olivier saláta
Az étel meglehetősen könnyen elkészíthető, összetételében nincsenek hozzáférhetetlen összetevők, de a szokatlan öltözködésnek köszönhetően fűszeresnek bizonyul.
Japán stílusú Olivier saláta készítéséhez szüksége lesz:
- 2 közepes méretű tintahal tetem;
- 2 nagy burgonya;
- 1 közepes sárgarépa;
- 100 g pácolt gomba;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 1 tk wasabi;
- 1 tk balzsamecet;
- Zöld választható.
Az "Olivier" saláta elkészítésének szakaszai a következők:
- Mossuk meg a burgonyát és a sárgarépát, forraljuk fel puhára, hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra, tegyük egy mély tálba.
- Vegye ki az ecetes gombákat az üvegből, tegye őket szűrőedénybe, hagyja, hogy a felesleges folyadék kifolyjon, ha szükséges, vágja a gombákat közepes méretű darabokra, ne őröljön túl sokat, a terméknek jól "bele kell olvasnia" a salátába.
- Forraljon fel egy nagy edény vizet gáz felett. Az előmosott tintahalakat mártsa bele a pezsgő folyadékba. Forraljuk a tenger gyümölcseit 2 percig. A kalmárt ne tartsa túl sokáig vízben, különben gumiszerűvé válnak. A terméket forrásban lévő vízből azonnal eltávolíthatja, amint a rózsaszínű bőr ráncosodik (természetesen, ha hámozatlan tintahalat főz).
- Hűtsük le a tintahalat, vágjuk a terméket elég nagy négyzetekre, keverjük össze más összetevőkkel.
- Ha úgy dönt, hogy zöldeket ad az Olivier salátához, akkor mossa meg, aprítsa fel a lehető legkisebbre, és keverje össze a többi termékkel.
- Egy külön tálban keverje össze a szójaszószt, a balzsamecetet (vagy anélkül), a majonézt és a wasabit. Fűszerezze az "Olivier" salátát a kapott keverékkel, alaposan keverje össze az edényt, és tálalhatja az asztalhoz.
Olivier saláta vörös halakkal
Az Olivier saláta kolbásszal meglehetősen gyakori étel, de az előétel vörös hal hozzáadásával meglehetősen méltó változata az ünnepi asztalnak. Új receptű saláta készítéséhez szüksége lesz:
- 6 közepes méretű főtt burgonya;
- 1 nagy főtt sárgarépa;
- 5 kemény tojás;
- 300 g enyhén sózott lazac;
- 1 doboz konzerv borsó;
- 1 doboz olajbogyó;
- 3 kis pácolt uborka;
- Zöld hagyma, só, fűszerek és majonéz opcionális.
Az "Olivier" saláta főzési szakaszai:
- Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk apró kockákra.
- Távolítsa el a héjakat a tojásokról, vágja a terméket közepes méretű kockákra.
- Távolítsa el a csontokat a lazacból, távolítsa el a bőrt, ha van, vágja apró darabokra a halat.
- Dobja a borsót egy szűrőedénybe, engedje le a folyadékot.
- A pácolt uborkát vágja apró kockákra.
- Nyissunk ki egy üveg olajbogyót, dobjuk ki egy szűrőedénybe, hogy a sóoldat kiürüljön. Szeletelje az olajbogyót vékony karikákra.
- Kombinálja az elkészített összetevőket egy tálba, ha szükséges, adjon hozzá zöldhagymát, sót és fűszereket. Az "Olivier" salátát majonézzel ízesítjük, összekeverjük. Tálalás előtt díszítsük saláta levelekkel és gyógynövény gallyakkal.
Amint láthatja, az Olivier saláta nemcsak hússal, hanem tenger gyümölcseivel és halakkal is elkészíthető. Az új összetevők fűszert adnak az uzsonnához. Próbálja ki mindkét receptet, és döntse el, hogy az Olivier salátát hogyan szereti a legjobban.
