Az Aspic nemcsak húsból, hanem halból is elkészíthető. Ez a fajta hideg előétel nagyon ízletes, kielégítő és egészséges. Csodálatos íze mellett a kocsonyás hal nagyon lenyűgözőnek tűnik, és különleges szépséget kölcsönöz az ünnepi asztalnak.
A zselés hal étvágygerjesztő és finom étel. Ennek ellenére az elkészítésében nincs különösebb nehézség. A benne lévő termékek elérhetőek. Az időköltségek is elhanyagolhatók.
Készítsen elő háromszáz gramm vörös és fehér hal karaját. Ebben az esetben a lazac, a pisztráng, a rózsaszínű lazac, a tőkehal, a süllő tökéletes. Vágja a filét körülbelül másfél-két centiméter széles csíkokra, és tegyen különféle edényeket főzéshez. Tizenöt percig főzzük. A főzés vége felé adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet, fűszereket.
Amíg a hal forr, hámozzon meg egy gránátalmát. Nyissunk ki egy 100 grammos (lehetőleg kimagozott) olajbogyót, és tegyük egy csészébe. Hámozzon meg négy főtt tojást, és vágja hosszában három-négy részre. Vágja a citromot ékekre.
Az étel színesebbé tételéhez főzhet belőle pár sárgarépát, vágott virágot vagy karácsonyfát, hogy tovább díszítse alkotásunkat. Nem szükséges hozzáadni ezt a gyökérzöldséget, mindenesetre az előétel kiváló és ízletes lesz.
Vegye ki a főtt filé darabokat a tálakból, hagyja kihűlni. Két evőkanál zselatint öntünk egy pohár vízbe szobahőmérsékleten, hogy megduzzadjon, hagyjuk fél órán át. A megadott idő elteltével keverje össze a zselatint a húslevessel, körülbelül fél literre van szüksége. Tegye tűzbe a keveréket, melegítse kilencven fokig, de ne forralja fel, különben nem fordul elő gélesedés.
Zselés edényben vagy egy gyönyörű ételen helyezze el felváltva a vörös és fehér halcsíkokat, köztük olívabogyót, citromdarabot, tojást, sárgarépát. Bármilyen sorrendben elrendezheti, minden a fantáziájától függ. Díszítsd gránátalma magokkal és kapor gallyakkal. Óvatosan, kis adagokban öntsük bele a húslevest zselatinnal. Tegye a formát a tartalommal a hűtőszekrénybe megszilárdulás céljából. Három óra elteltével a halzselé készen áll.
Ez a fajta hideg előétel remekül mutat mind tálban, mind pedig adagokban. Zselés hal reszelt tormával tálalva.
