A sterling a tokhal család legkisebb hala. Súlya általában nem haladja meg az 1 kg-ot, így a sterlet egészben főzhető, például kemencében burgonyával és sajttal süthető.
Szükséges
-
- Fél kilogramm sterlet;
- majonéz;
- 1 kg burgonya;
- 5 közepes paradicsom;
- 100 g kemény sajt;
- egy csomó petrezselyem kaporral;
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a sterletet sütéshez. Ehhez folyó víz alatt mossa le, távolítsa el a medence-, oldalsó és háti uszonyokat. Kaparja le a nyálkát a bőrről, és öblítse le újra a tetemet.
2. lépés
Végezzen bemetszést a has mentén, és távolítsa el a belsejét. Távolítsa el a filmeket és a tűt tűvel. A kopoltyúk eltávolításához alulról le kell vágni a fejet. Ezután óvatosan vágja le őket.
3. lépés
Most távolítsa el a porcot a gerincről. Ahhoz, hogy a sterlet épnek látszódjon, végezzen bemetszést a has oldaláról belülről. Ezután a porc könnyen levágható. Most mossa meg ismét alaposan a halakat folyó víz alatt. Dörzsölje a sterletet kívül és belül borssal és sóval.
4. lépés
Mossa meg a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Vágja körbe a paradicsomot is. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Megolvasztjuk a vajat.
5. lépés
Készítsen elő egy mély sült serpenyőt a halak számára. Kenje meg a sterlet tetemet olvasztott vajjal, és szórja meg zsemlemorzsával. Ezután tegye egy tepsibe.
6. lépés
Terítse körbe a burgonyát, a tetején - paradicsom körök. Helyezze a tepsit a sütőbe. A sütési idő kb. 40 perc 180 fokon. Megszórjuk reszelt sajttal a halat 5 perccel a főzés előtt.
7. lépés
Óvatosan tegye a megsült sterletet egy edényre, körbe körítse paradicsommal ellátott burgonyával és megszórja apróra vágott gyógynövényekkel.
