Maga a csirkehúsleves nemcsak ízletes, hanem egészséges első fogás is, ajánlott a súlyos betegségből felépülő embereknek adni. Ezenkívül a levesek sokféleségének alapját képezi, csábító ízt és aromát biztosítva számukra. Ezért fontos, hogy egy ilyen húslevest ne rontsunk el azzal, hogy átlátszatlanul forraljuk és kevésbé étvágygerjesztővé tesszük az edényt.
A csirke tetemek feldolgozása főzés előtt
Ha a csirke teteme megdermedt, először ki kell olvasztani úgy, hogy este a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük, vagy reggel 2-3 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A hűtött vagy kiolvasztott csirkét alaposan öblítse le egy tál hideg vízben, különösen alaposan mossa meg a belsejét.
Ha a serpenyő, amelyben a húslevest főzik, elég nagy, akkor nem kell felvágni a csirkét, különben vágja fel a tetemet félbe vagy negyedre, majd öblítse le újra, hogy eltávolítsa a kis csontdarabokat. Helyezzen csirke darabokat vagy egész hasított testet egy fazékba, és hideg vízzel fedje le úgy, hogy 1-2 ujját ellepje.
Hogyan kell megfelelően főzni a csirkehúslevest
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és fordítsa alá a hőt. Hámozzon meg egy kis hagymát és sárgarépát. Nem kell levágni a hagymát, a sárgarépát 2-3 darabra vághatja. Nagyon figyeljen a kályhára, nem szabad kihagynia azt a pillanatot, amikor az edényben a víz forrni kezd. Amint látja, hogy ez hamarosan bekövetkezik, fegyverezze fel magát egy szokásos vagy lyukas kanállal, vegyen egy csészealjat és kezdje el eltávolítani a keletkező habot. Ha nem áll jól, a tűz kissé csökkenthető.
A csirkehúsleveshez nem ajánlott fűszereket adni, kivéve a babérlevelet, mivel az íze már elég jó.
Mire a húsleves erősen felforr, az összes habot el kell távolítani. A tiszta húsleves forrásának titka az, hogy a folyadék az egész főzési folyamat alatt ne forraljon fel. Ezért csökkentse a hőt alacsonyra, megállítva a forrást, és tegyen hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe.
Sózzuk meg a húslevest, de ne a szokásos módon, hogy ne sózzuk túl, mivel a főzési folyamat során még fedő alatt is kissé leforr. Győződjön meg arról, hogy nincs forrás, de észrevehető volt, hogy a húsleves forr. Fedje le az edényt fedővel és tegye félre a tűzhelyre.
Annak érdekében, hogy a csirkehúsleves kissé kielégítőbb legyen, a főzés befejezése előtt adjon hozzá száraz házi tésztát vagy tésztát a húsleveshez.
Alacsony hőfokon a húsleves főzésére szánt és baromfitenyésztőben termesztett csirke 1 óra alatt megsül. A házi csirke főzése hosszabb ideig tarthat, a hús érzékenységének mértéke alapján határozza meg készenlétét, el kell kezdenie lemaradni a csontoktól. Tegyen egy pár lavrushka levelet egy serpenyőbe, tartsa a húslevest még 10 percig a tűzhelyen, majd távolítsa el. Finom, gazdag, szép és átlátszó húsleves készen áll.
