Cékla vagy cékla - így nevezik a céklát Oroszország déli részén, valamint Ukrajnában és Fehéroroszországban. Ez a gyökérzöldség nyersen is fogyasztható, de gyakrabban sütik, főzik, sütik vagy párolják. Főtt répa nélkül nehéz elképzelni a szőrzet alatt a vinegrettet és a heringet, valamint a dióval és fokhagymával ellátott főtt répa egészséges salátáját. Ismeretes, hogy a répa főzése sokáig tart, de ennek gyors megvalósítására számos módszer létezik.
Utasítás
1. lépés
Vedd fel a kis, fiatal gyökérzöldségeket, lehetőleg azonos méretűeket. Óvatosan mossa meg őket, ügyelve arra, hogy ne karcolja meg a bőrt. Tökéletesen megtisztul, ha a céklát készenlét után azonnal hideg vízzel öblíti le. A hámozatlan cékla főzve több tápanyagot fog megtartani, és nem veszíti el észrevehető intenzív színét. Vágja le a farkat, és töltse le a céklát.
2. lépés
Ha csak régi, vastag, ráncos bőrű gyökérzöldségek vannak, amelyek lehullottak, meg kell hámoznia. Vágjon nagy céklát egyenlő darabokra. Viseljen gumikesztyűt, hogy elkerülje az ujjak céklalével való festését. Ha nincs kesztyűje, és még mindig piszkos a keze, dörzsölje a bőrébe a citromlé és a só keverékét, majd mossa le szappannal és vízzel.
3. lépés
Helyezzen kis cékla vagy cékla darabokat egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Legyen annyi víz, hogy az csak a zöldséget takarja. Annak érdekében, hogy az apróra vágott gyökérzöldségek ne veszítsenek színükből, adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet a vízhez és egy kevés cukrot, hogy ízesítsük a régi céklát. A forralás során hozzáadott ecet további problémákat old meg - csökkenti a jellegzetes szagot. Forraljuk fel a céklát és főzzük kb. 30 percig, folyamatosan hideg vizet adva hozzá. Ha nincs ideje nyomon követni a céklát, adjunk hozzá még vizet, forraljuk fel, főzzük 15-20 percig, majd csepegtessük le és öntsük újra hideg vízzel, és főzzük még 15-20 percig.
4. lépés
De a leggyorsabb módszer a répa mikrohullámú sütőben történő forralása. Vékony, sima héjú apróra vágott vagy apró céklát tegyen egy edénybe, adjon hozzá vizet, fedje le mikrohullámú fedéllel és főzze teljes erővel körülbelül 4-6 percig. Távolítsa el a gyökérzöldséget, fordítsa meg és forralja ugyanazt a mennyiséget. Ez általában elegendő idő a répa főzéséhez. Ha nem, adjon hozzá még egy kis vizet, és tegye ismét a sütőbe 2-3 percre.
