A bogyók szárítása nagyszerű módja annak, hogy megőrizzék kedvenc gyümölcsüket télen, és a fagyasztás vagy a konzerválás méltó alternatívája. A szárított bogyók nem tartalmaznak kémiai tartósítószert, ami hosszú hónapokig egészséges, ízletes és természetes állapotban tartja őket. Tegyen fel egy marék szárított bogyót, keverje hozzá kedvenc joghurtját, granoláját, müzlijét, vagy szórjon gyümölcssalátát. Ahhoz, hogy élvezhesse ezeket a finomságokat, a bogyókat megfelelően meg kell szárítani.
Utasítás
1. lépés
Az áfonya, fekete ribizli, málna, szeder, eper és madárcseresznye ideális szárításhoz. Válogassa a bogyókat és alaposan öblítse le hideg vízben. Csak érett, nem túl puha bogyókat válasszon. Ne használjon foltos, sérült gyümölcsöket.
2. lépés
A bogyó színének megőrzése érdekében szárítás előtt különleges módon kezelje. Ennek többféle módja van:
1) 2 evőkanál. Oldjunk fel evőkanál aszkorbinsavat 1 liter vízben, áztassuk a bogyót az oldatba 10-15 percig.
2) Forraljon mézes szirupot 3 pohár vízzel és 1 pohár cukorral. Melegítsük fel és adjunk hozzá 1 pohár mézet. Jól összekeverni.
3) A bogyókat 1 liter ananászlé, 1 liter meleg víz és ¼ csésze citromlé keverékével megnedvesíti.
Ezen keverékek bármelyikében a bogyót rövid ideig be kell áztatni. Kezelés után ne öblítse le vízzel.
3. lépés
Öntsük a bogyókat egy rétegben egy tepsibe, amelyet előzőleg két réteg gézzel vagy pamut törülközővel borítottunk be. Melegítse elő a sütőt 140 fokra, hagyja nyitva az ajtót, hogy gőz távozhasson a sütőből. Rendszeresen ellenőrizze a bogyókat és fordítsa meg őket. A gyümölcsnek száraznak, nem szilárdnak kell lennie. Ebben az üzemmódban akár 10 órán át is száradhat.
4. lépés
A bogyókat a következőképpen száríthatja: Helyezze nagy, nyitott edénybe, és tegye meleg, száraz, jól szellőző helyre, például padlásra. Keverje naponta egyszer vagy kétszer 10 napig. A bogyók 2 hét múlva megszáradnak.
5. lépés
Ha sokáig fogja tárolni a bogyókat, pasztörizálhatja őket, hogy elpusztítsa az összes rovarlárvát. Ehhez a szárítás utolsó szakaszában fagyassza le a bogyót néhány napig a fagyasztóban, vagy melegítse 175 fokig a sütőben 10-15 percig. Ezeket a módszereket nedves bogyók és szárított gyümölcsök szárítására is használják már megjelent hibákkal.
6. lépés
A szárított bogyókat helyezze szorosan csomagolt edénybe, edénybe vagy üveg fedéllel ellátott edénybe, és hűvös, sötét helyen tárolja. A szárított gyümölcsöket csak nyáron tárolhatja hűtőszekrényben, nagyon lezárt csomagolásban, mivel túl nedves számukra, és az aszalt gyümölcsök képesek elnyelni az idegen aromákat.
