A gomba és a bogyó téli betakarításához használhatja a szárítási módszert. Ily módon általában csőszerű gombák kerülnek feldolgozásra: vargánya, vargánya, vargánya. Bogyókból - málna, eper, szeder és cseresznye, amelyeket a kemencében vagy a napon szárítanak.
Szükséges
- - szálak;
- - fa rács;
- - vastag papír;
- - géz.
Utasítás
1. lépés
Menjen végig a szárítandó növényen. Jobb, ha fiatalon választja ki a gombákat, féregjáratok és egyéb károk nélkül. Távolítsa el tőlük a tűket és a földet. A feldolgozásra szánt bogyóknak éretteknek kell lenniük, kártevők és rothadás nyomai nélkül. Jobb, ha vadmálnát és epret veszünk, mivel ezek a bogyók erősebb aromával és kevesebb víztartalommal különböznek a kerti fajtáktól. A nyersanyagok szárítás előtti mosása általában nem ajánlott.
2. lépés
Vágja a gombákat legfeljebb másfél centiméter vastag lemezekre. Számos régi kézikönyv készítői azt tanácsolják, hogy a lábakat vágják le a kupaknál, vágják lemezekre, és a kupakokat egészben szárítsák meg. Az öt centiméternél nem magasabb vágatlan fiatal vargánya újrahasznosítható. Távolítsa el a magokat a cseresznyéről, a többi bogyót egészben szárítsa meg.
3. lépés
Ha napos az idő, fűzze a gombákat kemény húrra, és tegye jól megvilágított helyre. Szórja meg a bogyókat vékony rétegben egy tepsire vagy rétegelt lemezre, tiszta papírral kibélelve. Helyezze a bogyókat a napra, fedje le gézzel, hogy ne roncsolja a rovarokat. Ugyanaz a szövet használható a száradó gombák védelmére.
4. lépés
Négy óránként keverje meg a bogyókat. A szárítási folyamat felgyorsul, ha újságköteget tesz a papír alá, amely felszívja a nedvességet. Minden keverés közben változtassa meg ezt a réteget. Éjszaka vigye be a házába a gombákat és a bogyókat, hogy ne kerüljenek harmatba.
5. lépés
A szabadban száradási idő az időjárástól függ. A kész gombának könnyen el kell törnie, kissé meg kell hajlania, de nem szabad összetörnie. A megfelelően szárított bogyók nem szorulhatnak össze, amikor összenyomják.
6. lépés
Ha az időjárás nem alkalmas a napsütésre, a sütő segítségével kijuthat a helyzetből. Szórja meg az apróra vágott gombát egy fából készült rácsra, és tegye egy tepsibe. A bogyók szárításához használjon nehéz papírt rács helyett.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt ötven fokra, és tegyük bele a gombákat, nyitva hagyva az ajtót. Három óra elteltével vegye ki a tepsit és hagyja kihűlni a gombákat. Két óránként keverje a bogyókat a sütőben ezen a hőmérsékleten.
8. lépés
Szárítsuk meg a kihűlt gombákat hetven fokon. A sütő ajtajának egyidejűleg nyitva kell maradnia.
9. lépés
Rendezze a szárított bogyókat és gombákat szövetzacskókba, és tartsa őket száraz, hűvös helyen. Munkadarabjait szorosan zárt üvegedényekben tárolhatja, száraz szekrénybe helyezve.
