Szárítva csak nedvesség párolog el a zöldségekből és gyümölcsökből. A szöveteik sejtjeinek szerkezete, mint a fagyás esetén, nem változik. Ezért a szárítók annyira népszerűek a nyári lakosok és háziasszonyok körében. Ezenkívül a válasz arra a kérdésre, hogy hogyan lehet szárítani a zöldségeket ezzel a technikával, meglehetősen egyszerű.
A szárított élelmiszerekben még több tápanyag van visszatartva, mint a frissen tárolt ételek. Így például egy boltban értékesített almában a hasznos nyomelemek és vitaminok elvesztése tél végéig akár 90% is lehet. A szárítás, mint a betakarítás módja, lehetővé teszi, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben szinte minden tápanyagot és anyagot megőrizzen az emberi test számára. Ezenkívül hasonló technika alkalmazásakor a kertben vagy a kertben kapott bőséges termést a lehető leghamarabb, sok munkaerőköltség nélkül feldolgozhatja.
A szárító szárításának előnyei
Sokféleképpen távolíthatjuk el a nedvességet a paradicsomból, az almából, a sárgarépából stb. A zöldségeket és gyümölcsöket közvetlenül a napon szárítják, a sütőben és akár elemeken is. De a legkényelmesebb módszer természetesen a szárítás egy speciális készülékben - szárítóban. Ilyen berendezések használata esetén nem kell tartani attól, hogy a termékek rothadnak vagy rovarok befolyásolják a feldolgozás során. Ezenkívül nem nehéz megválaszolni a zöldségek, bogyók és gyümölcsök ilyen eszközök segítségével történő szárítását. Egy ilyen művelet, ha alkalmazzák, sokkal kevésbé fárasztó.
Mit lehet zálogba adni
Természetesen az ilyen felszereléseket vásárló háziasszonyokat elsősorban az érdekli, mit lehet zöldségszárítóban szárítani. Megengedett egy ilyen eszköz behelyezése:
- gomba;
- krumpli;
- sárgarépa:
- cékla;
- paradicsom;
- káposzta;
- hagyma és fokhagyma.
Természetesen az ilyen felszerelésekben bármilyen zöldet megszáríthat. Az így elkészített gyümölcsök és bogyók is nagyon ízletesek. A szárítóba tehet almát, körtét, szilval, barackot, epret, meggyet, málnát. Általánosságban elmondható, hogy szinte minden kerti vagy kertészeti növény termesztett terménye szárítóban szárítható.
Szárítás előkészítése
Természetesen csak egészséges, sértetlen zöldségek és gyümölcsök alkalmasak e betakarítási módszerre. A kiválasztott gyümölcsnek frissnek is kell lennie. Szárításhoz kissé elrontott zöldségeket vehet. Ebben az esetben azonban először az összes érintett területet ki kell vágni.
Mielőtt a zöldségeket a gépbe helyezné, alaposan ki kell öblíteni, ha szükséges, meg kell hámozni és szeletekre vágni. A legtöbb esetben az utóbbi vastagságának kb. 0,5 cm-nek kell lennie. Kivételt csak a szárított zöldségek levesek és cékla készítéséhez készítenek. Ebben az esetben a sárgarépát és a céklát szárítás előtt lereszeljük. A káposztát és a burgonyát csíkokra vágják. A hagymát apróra, a fokhagymát - nagyokra aprítják.
Hogyan tegyük be a készüléket
Tehát hogyan lehet a szárítóban helyesen szárítani a zöldségeket? Mielőtt a szeleteket a szárítóba helyezné, tanácsos mindegyik szintjét pamutszövetre borítani. Ellenkező esetben a kiszáradt darabok leeshetnek. Vágjon annyi zöldséget, amennyi elfér a gépben. Ebben az esetben megengedett, hogy egyszerre többféle típusa megszáradjon. De ebben az esetben az eljárást nagy valószínűséggel több szakaszban kell végrehajtani. Végül is a különböző zöldségek szárítási ideje nem ugyanaz.
Zöldség és gyümölcs szárítása a szárítóban: amit tudnia kell
Sok háziasszony megjegyzi, hogy minél alacsonyabb a készülék szintje, annál gyorsabban száradnak rajta a zöldségek és gyümölcsök. Ezért szárításkor ügyeljen arra, hogy az alábbi zöldségek ne égjenek meg.
Természetesen lehetetlen folyamatosan ellenőrizni a szárítási folyamatot egy ilyen eszközben, amely általában körülbelül egy napig tart. Ha szükséges például a ház elhagyása, a szárító kikapcsolható. Ez nem befolyásolja a szárított zöldségek minőségét. Néhány háziasszony még azt is hiszi, hogy ha a készüléket időről időre kikapcsolják, a végtermék ízletesebbnek bizonyul.
Hogyan lehet szárítani a nagyon lédús zöldségeket vagy bogyókat
Az ilyen termékek szárításával általában sok gyümölcslé keletkezik. A modern szárítók olyan kialakításúak, hogy kifolyáskor nem kerülhetnek az elektronikára. A készülék semmiképpen sem fog meghibásodni. Az alsó serpenyő alá azonban még mindig érdemes valamiféle edényt elhelyezni a lé gyűjtésére.
A raklapokra csak kevesebb zöldséget és gyümölcsöt tehet. Ebben az esetben a lé nem fog kifolyni sehonnan. És maguk a szárított szeletek is ízletesebbek és aromásabbak lesznek. A málnát például raklapokra fektetik, hogy ne érjenek egymáshoz. Ugyanakkor teheti ezt vagy bármely más bogyót és réteget. Ebben az esetben finom pillecukrot kap.
Ezenkívül nagyon lédús zöldségek, gyümölcsök és bogyók szárításakor a nedvesség rendszerint felhalmozódik a készülék fedelén. Időről időre le kell törölni.
A szárított zöldségek tárolása
Így kitaláltuk, hogyan szárítsuk meg a zöldségeket olyan berendezések segítségével, mint a szárító. Ezzel a technikával szüretelve a termést legtöbbször fedővel fedett üvegekbe tárolják. Ebben az esetben a gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények és bogyók nem porosodnak el, és nem szívják fel az idegen szagokat. Maguk a bankok például csak a kamrában tárolhatók. Nem szükséges hűtőszekrényben tartani őket.
