A falvak és települések lakói számára hagyományos burgonyapite kissé variálható, ha csirkehúst adnak a töltelékhez. Próbáld meg leveles tésztával és friss csirkével elkészíteni.
Szükséges
-
- 500-600 g leveles tészta;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 2 tojássárgája;
- 2 sonka (csirke);
- 3 kis burgonya;
- 1 hagymafej;
- 70 g vaj (margarin);
- só és bors (ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
Ez a recept a burgonyával készült tortához 25 x 30 cm-es tepsihez készült. Először is elkészítenie kell a tortánk töltelékét. Kiolvasztjuk a csirkecombokat. A gyors leolvasztás érdekében langyos vízzel a mosogatóba helyezhetik. Felolvasztás után a sonkákat meg kell mosni, és hagyni kell száradni.
2. lépés
Válassza le a csirkét a bőrről és a csontokról, majd vágja a csirkét kis kockákra. A hagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk (először karikára vágjuk, megforgatjuk és ugyanezt tesszük).
3. lépés
Hámozza meg a burgonyát és öblítse le hideg vízben, vágja apró kockákra, és hagyja egy ideig hideg vízben, különben a burgonya elsötétül.
4. lépés
Tegyen burgonyát, hagymát és vágott csirketetet egy elkészített edénybe. A tetejére sót és borsot szórunk, és ennek a tömegnek a tetejére öntsünk 2-3 evőkanál vizet. Akkor mindent el kell keverni.
5. lépés
Osszuk a kissé meleg leveles tésztát 2 részre: az egyik része a torta alja, a másik része a torta alját fedi. Tekerje a tészta első felét vékony rétegbe, remélve, hogy elfér a tepsiben. Tegye a tésztalapot egy kivajazott tepsibe.
6. lépés
Helyezze a teljes tölteléket egy tésztarétegre, ne felejtse el, hogy 2-3 cm-t kell hagyni a tészta széle mentén (a varráshoz). A vajat (margarint) darabokra vágjuk, és az egész töltelékre szórjuk.
7. lépés
Húzza be a tészta szabadon maradt széleit, majd kenje meg a tészta széleit tojássárgájával (ehhez használhat szilikon kefét). Hajtsa ki a második tésztaszeletet, és fedje le a tölteléket a második tésztaszelettel, kissé a széleket a pite pereméhez juttatva. A régi szláv hagyomány szerint a torta közepébe lyukat készítenek, amely lehetővé teszi a gőz kijutását a tortából.
8. lépés
Kenje meg a torta felületét tojássárgájával, és tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. A pite 30-40 perc alatt elkészül, a pite adottságának mértékét a tészta barnaságával ellenőrizhetjük.
