A paradicsomos pite olyan, mint egy pizza, nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. A pite finom és kielégítő, az egész család örülni fog neki.
- 250 g Liszt,
- 3 tojás,
- 120 g vaj,
- 4 paradicsom,
- 1 cukkini
- 2 evőkanál. l. olivaolaj,
- 2 hagyma,
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. l apróra vágott petrezselymet
- 100 g reszelt sajt
- 150 g tejföl,
- őrölt pirospaprika, ízlés szerint só,
- növényi olaj.
Vegyünk egy mély tálat, tegyünk bele lisztet, törjünk egy tojást, adjunk hozzá lágy vajat, 3 evőkanál. l. vizet, sót és jól összegyúrjuk. A tésztát golyóvá tekerjük, vászonszalvétába tekerjük, és 30 percre hűtőbe tesszük.
Jól mossuk meg a cukkinit és vágjuk karikákra, mossuk meg a paradicsomot is, vegyünk egy mély edényt, és öntsünk forró vizet a paradicsomra 1/2 percig, vegyük le a vízről, és óvatosan távolítsuk el a bőrt, a paradicsom pépét vékony szeletekre vágjuk. Sütjük a paradicsomot és a cukkinit egy serpenyőben, mindkét oldalán egymástól elkülönítve. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, apróra vágjuk és együtt serpenyőben megpirítjuk. Sült hagymát, fokhagymát, finomra vágott petrezselymet, reszelt sajtot, törjön két tojást, adjon hozzá tejfölt, pirospaprikát, sót és alaposan keverje össze.
Készítsen egy vékony süteményt a tésztából, és tegyen egy növényi olajjal kikent formába. A tortát villával szúrjuk át, tegyük oda a paradicsomot és a cukkinit. És ráöntjük a tojással kevert tejfölt. Küldje el a paradicsompogácsát az előmelegített sütőbe 190 fokra 40 percig.
