A parmezánnal, egy ízesített olasz kemény sajttal készült keksz kiváló borelőétel. Az ilyen sütiket különböző receptek szerint készítik, így omlós péksüteményeket és vékony ropogós kekszet eredményeznek.
Szükséges
-
- Parmezán és fűszerek sütik
- 100g hideg sózatlan vaj
- 100 g liszt
- egy csipet só
- egy csipet cayenne borsot
- 1 lekerekített teáskanál mustárpor
- 100 g finoman reszelt parmezán
- 1 tojás
- Parmezán keksz
- fokhagyma és rozmaring
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- másfél evőkanál friss apróra vágott rozmaring
- 2 csésze liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 150 g reszelt parmezán sajt
- 2/3 csésze teljes zsírtartalmú tej
Utasítás
1. lépés
Sütik parmezánnal és fűszerekkel
Vágjuk kockákra a vajat, és tegyük egy konyhai robotgép táljába. Hozzáadunk lisztet, borsot, mustárport és a sajt felét, sóval átszitálva. Addig kell pulzálni, amíg az összetevők egyetlen masszává nem állnak össze. Távolítsa el a tésztát, gömbbé tekerje, fóliával csomagolja be, és 30 percig hűtőszekrényben tárolja.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Enyhén lisztezzük a munkafelületet, és óvatosan nyújtsuk ki a tésztát 3-5 mm vastag rétegbe. Vágjon ki sütiket tetszőleges méretben és formában, de legalább 3 és legfeljebb 5 centiméter átmérőjű. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a sütiket egymástól körülbelül 2 centiméterre tegyük rá.
3. lépés
A tojást villával könnyedén felverjük. Kenje meg az egyes sütik felületét tojáskeverékkel. Ha van még reszelt parmezán, akkor a sütemények tetejére szórhatjuk egy kicsit. Tegye vissza a tepsit a sütőbe, és süsse kb. 10 percig, amíg a sütik gyönyörű aranybarna színűek nem lesznek. Hűtőszekrénybe tesszük. Azonnal tálalhatja, vagy több napig jól lezárt edényben tárolhatja.
4. lépés
Parmezán, fokhagyma és rozmaring keksz
Mély serpenyőben közepes lángon olvasztjuk fel a vajat, adjunk hozzá olívaolajat. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. A fokhagyma felét közepes lángon olaj keverékben 1 perc alatt megsütjük. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá apróra vágott rozmaringot. Keverjük össze.
5. lépés
Egy tálban összekeverjük a lisztet, átszitálva sütőporral, megmaradt fokhagymával és reszelt parmezánnal. Öntsön tejet. Gyúrjuk össze a tésztát. Használjon egy teáskanálat sütőpapírral bélelt tepsire. 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig sütjük. Vegye ki a sütiket, és csepegtesse meg az olvasztott fokhagymával és a rozmaringvajjal. Még 5 percig sütjük, amíg a sütemény tetején szép halványbarna lesz. Hűtsük le és tálaljuk. Ezeket a sütiket nem szabad 1-2 napnál tovább tárolni.
