Szilvaszezonban mindenképpen próbáljon ki egy új pite receptet ezekkel a gyümölcsökkel. Az egyik legérdekesebb lehetőség a flip pie. Gyorsan süt és jó íze van. Ezenkívül még egy fiatal háziasszony is képes kezelni egy ilyen desszert elkészítését.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 150 g vaj;
- 130 g cukor;
- 2 tojás;
- 1 tojássárgája;
- 100 ml tej;
- 170 g liszt;
- egy csipet vanillin;
- 1 teáskanál sütőpor
- só;
- 50 g őrölt mandula.
- Töltéshez és díszítéshez:
- 700 g szilva;
- 200 g cukor;
- 60 g vaj;
- 1 csésze nehéz tejszín
- 1/4 csésze porcukor
- mandula szirmai.
Utasítás
1. lépés
Válassza ki az érett szilva sérülés nélkül. Mossuk meg és szárítsuk meg a gyümölcsöket, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Tegyen vajat egy nagy mély serpenyőbe, olvasztja meg, adjon hozzá cukrot. Fa spatulával történő keverés közben főzzük a keveréket, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen. Óvatosan, vigyázva, hogy ne égjen meg a keze, helyezze a szilvait a serpenyőbe, vágja le. Rendezze szépen a gyümölcsöket - például egyenletes sorokban vagy spirálban. Enyhén nyomja le mindkét felét (ezt száraz fa spatulával is megteheti). Vegye le a serpenyőt a tűzről.
2. lépés
Készíts pite tésztát. Alaposan dörzsölje meg a vajat és a cukrot. Adjunk hozzá egy csipet vaníliát, tojást és tojássárgáját a keverékhez. Keverje meg jól - a cukrot teljesen fel kell oldani. Öntsön tejet a tojás-vaj masszába, keverje össze. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sütőporral és sóval, és adjunk hozzá adagokat a tésztához, folytatva a keverék őrlését. A pirított mandulamagokat mozsárban törje össze, és a mandulás morzsát tegye a tésztába. Alaposan gyúrjuk össze, és tegyük egy serpenyőbe a lefolyó fölé egyenletes rétegben.
3. lépés
Helyezze az edényt egy tepsibe, és tegye a szerkezetet egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. 40-50 percig sütjük a pitét. A desszert készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy a tészta felső rétegét fapálcával átszúrja. Ha száraz, akkor a torta készen áll. Vegye ki a sütőből. A süteményeket ne vegye ki a serpenyőből - a tortának kissé lehűlnie kell.
4. lépés
5-7 perc elteltével fordítsa a tortát deszkára vagy tálra. Legyen óvatos - forró szirup maradhat a serpenyőben. Hagyja a tortát teljesen kihűlni. A nehéz tejszínt erős habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, és ismét felverjük a keveréket. Csőfecskendővel vagy zacskóval díszítse a torta felületét tejszínhabbal. A desszert oldala kissé megsült mandula szirommal megszórható. Tálaljuk a pitét egészben vagy részekre vágva, és tálalótálakra tesszük.
