Az ünnephez nem kell süteményt vásárolnia a boltban, próbálja meg maga elkészíteni. Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy nagyon nehéz, de ha megvan a kezdeti készség a főzésben, akkor a hihetetlenül finom Részeg Cseresznyés torta is képes lesz rá.
A recepthez szükséges termékek
Tészta: 9 tojás, 180 g liszt, 80 g kakaópor, 0,5 ek. liszt sütéshez.
A töltelékhez: 2, 5 evőkanál. kimagozott meggy, 0,5 ek. konyak vagy rum.
Torta krémhez: 400 g sűrített tej, 300 g vaj.
Csokoládémázhoz: 180 ml tejszín, 25 g cukor, 25 g vaj, 150 g étcsokoládé.
Torta elkészítése
Ahhoz, hogy a torta megfeleljen a nevének, a cseresznyének el kell aludnia 2 evőkanállal. cukrot, és öntsön rá konyakot vagy rumot. Hagyja főzni 24 órán át.
Másnap kezdje egy kekszgel. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. A fehéreket hűvös habbá verjük 90 g cukorral. A sárgáját külön verjük fel, szintén 90 g cukorral. Öntsön egy tiszta edénybe 130 g lisztet, 80 g kakaóport és keverje össze. Hozzáadjuk a fehérek felét a felvert sárgájához, óvatosan keverjük, hogy a fehérek ne üljenek le. Ezután lassan öntse át a kakaólisztet egy szitán, hogy elkerülje a csomókat, miközben folyamatosan kevergeti. Végül adjuk hozzá a többi fehérjét. Ettől lesz a kekszes tészta.
Keverje a tésztát fentről lefelé, egy irányba.
Helyezze a tésztát egy előkészített, olajozott papírral kibélelt edénybe. Célszerű legfeljebb 25-26 cm átmérőjű formát készíteni. A tésztát 180 ° C-ra előmelegített sütőbe kell helyezni. 60 percig sütjük anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót. Tegye a kész kekszet az asztalra és hűtse le.
Amíg a piskóta hűl, dolgozzuk a krémet. A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk, keverőbe tesszük és habverővel felöntjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet és újra felverjük. A krém készen áll. Szüksége lesz szirupra is a sütemények áztatásához. Szedje le a meggyből a levet, amelyet egy napig infundáltak.
Vágja le a kihűlt keksz tetejét, majd vágja ki a pépet, így a sütemény olyan, mint egy 1,5 cm vastag falú tál. A tál oldalait meggylével nedvesítse meg konyakkal vagy rummal. Keverje össze az összes díszítést a krémmel, hagyjon egy keveset meghintésre. Hozzáadjuk a leszűrt cseresznyét. Keverje meg és töltsön meg egy kekszes tálat. Azelőtt levágott tetejével letakarva hűtőszekrénybe tesszük lehűlni.
Hozz egy kis habot. Öntsön egy tálba 150 g étcsokoládét. Egy másik tálban melegítsük fel a tejszínt 30 g cukorral. És amikor a cukor megolvad, öntsük a keveréket a csokoládéba, és kezdjük el őrölni, amíg teljesen megolvad. Végül adjunk hozzá 30 g vajat. Daráljuk simára.
Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, fedje le csokimázzal, és szórja meg kekszmorzsával. Ezután növényi krém rózsákat és különböző figurákat, mindegyik közepébe cseresznyét tegyen.
Ahhoz, hogy a csokoládémáz jól tapadjon a kekszhez, először az oldalát kenjük meggylekvárral.
Helyezze a Részeg Cseresznyés süteményt 2-3 órára hűtőbe, utána tálalható.
