A cukkini meglehetősen sokoldalú zöldség. Lehet sütni, párolni, sütni. A cukkini pépéből aromás pürés leveseket főzhet, finom palacsintát vagy rakottat készíthet. De ez az egyszerű zöldség egzotikusabb étel elkészítésére is alkalmas egy ünnepi asztalhoz - keleti cukkini.
Keleti cukkini: összetevők
Ez egy kissé szokatlan étel, nagyon finom és aromás. Töltete homályosan hasonlít a pilafra, amelyet Közép-Ázsiában főznek. Annak érdekében, hogy ezt az ételt cukkiniből készíthesse el, meg kell tennie:
- 25 gramm kuszkusz;
- ½ teáskanál vaj;
- 1 kis cukkini;
- 1 evőkanál facsart citromlé (vagy fél citrom);
- 1 közepes méretű paradicsom;
- 3 darab szárított barack;
- 1 szár zöld hagyma;
- petrezselyemzöldek;
- 1 evőkanál mandula;
- 1 nyers tojás (sárgája);
- 1 teáskanál olívaolaj;
- Cayenne-i bors;
- só.
Az összes terméket egy adagra tervezték.
Keleti cukkini főzése kuszkusz, szárított barack, mandula és cayenne bors
A főzés első szakaszában el kell keverni a kuszkuszt 50 ml kevés sós vízzel, fel kell tenni a tűzhelyre, és egyszer fel kell forralni. Ezután azonnal el kell távolítania a kuszkuszt a tűzről, és 5 percig kell hagyni, hogy a gabona megduzzadjon. Vegyünk egy villát, adjunk hozzá vajat és keverjünk el mindent.
Egy kis tejes tököt meg kell mosni és óvatosan hosszában kettévágni. Ezután egy teáskanállal nagyon óvatosan követi, hogy ne sérüljön meg a cukkini finom falai, válassza ki a pépét, és aprítsa fel apró kockákra. Ezután meg kell hinteni a cukkini felét citromlével.
Durvára reszelheti a cukkinit is. Ebben az esetben a tömeg túl lédús lesz. Kicsit ki kell préselnie, és le kell ürítenie a felesleges levet.
A közepes paradicsomot meg kell mosni és felkockázni, a zöldhagymatollakat karikára vágni. Szárított barackokat is darabokra kell vágnia, és hozzá kell adnia a paradicsomhoz és a hagymához. A petrezselymet is meg kell mosni és apróra vágni.
Keverje össze a tököt, a paradicsomot, egy evőkanál apróra vágott petrezselymet, mandulát és kuszkuszt egy külön tálban. Válasszuk el a sárgáját a tojástól, és adjuk hozzá a teljes töltelékhez. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk és cayenne borssal ízesítjük.
A kuszkusz helyett hosszú rizst is használhatunk, csak azt előre kell főzni, amíg majdnem megfő.
Most következik a sor az elkészített cukkini felek megtöltésével. Helyezze a darált húst egy csúszdába a kapott mélyedésben, és öntse meg az edényt olívaolajjal. Előmelegítjük a sütőt 200 ° C-ra, és fél órán át sütjük benne a töltött cukkinit.
A kész cukkini friss fűszernövényekkel díszíthető. Tejfölös mártást is tálalhatunk hozzájuk. Kívánt esetben a tejfölt joghurttal helyettesíthetjük fokhagymával. Az étel elegánsnak és ízlésesnek tűnik, díszíthet egy ünnepi lakomát.
