A makréla a sügérek rendjébe tartozó hal, amelyet a szervezet gyorsan felszív, és jó fehérjeforrásnak tekintenek. Ez a tenger gyümölcse sok hasznos anyagot tartalmaz: nátrium, kalcium, foszfor, cink, magnézium, a D csoport vitaminjai stb. A makréla többek között nagyon ízletes, sok elképesztően ízletes ételt főzhet belőle.
Sült makréla citrommal és gyógynövényekkel
Vegye ki a hal tetemét, vegye le az uszonyokat és a fejet, vágja le a gerinc mentén, vegye ki magát a gerincet és az összes belsejét. Alaposan mossa le a tetemet, törölje szárazra papírtörlővel. Készítsen pácot. Adjon fél teáskanál bazsalikomot és oregánót 60 ml növényi olajhoz, rozmaring ízlés szerint. Adjon hozzá még egy kis marék szezámmagot, 2 gerezd darált fokhagymát, egy fél citrom levét és alaposan keverje össze.
A makrélát sózzuk, borsozzuk, reszeltünk elkészített páclével. Végezzen kis vágásokat a tetején, helyezzen bele citromszeleteket, hagyja egy órán át ázni. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. Ezzel egyidejűleg tegye a halat a rácsra, és tegyen egy tepsiet az alja alá, hogy a zsír főzés közben rá csöpögjön.
Eredeti makréla tekercs
A makréla tekercs szokatlan, kielégítő, ízletes. Vegyünk egy halfilét, mossuk meg, szárítsuk meg. Készítsen darált húst. Hámozzuk le a paprika hüvelyét a magról, távolítsuk el a szárat, vágjuk fel, adjunk hozzá egy pár gerezd fokhagymát, amelyet egy sajtón áthaladunk. Tegyen egy finomra vágott hagymát is, 1 evőkanál. l. apróra vágott petrezselymet, mindent megsózzunk és alaposan összekeverjük.
Tedd a halra a tölteléket, tekerj fel mindent, rögzítsd egy fa nyárssal. A kész tekercset mindkét oldalán margarinban vagy vajban sütjük, amíg egy szép kéreg meg nem jelenik. Tegyük egy lábosba, fedjük le húslevessel vagy vízzel, pároljuk 20 percig. Tálaljuk paradicsommártásban, babban vagy sült karfiolban.
Heh a makréla
Az étel elkészítéséhez vegyen be 800 g filét, mossa meg, szárítsa meg és vágja közepes méretű darabokra. Hámozzon meg egy sárgarépát és 2 hagymát. A sárgarépát vágjuk csíkokra, a hagymát pedig félkarikára, mindent tegyünk egy serpenyőbe. Öntsön egy pohár vizet oda, adjon hozzá fél pohár növényi olajat, 2 tk. asztali ecet, 0,5 ek. fűszerek neki. Tegyen bele 100 g paradicsompürét, 2 evőkanál. l. só 1 evőkanál. l. kristálycukor, mindent összekever. Tegye a tűzhelyre alacsony lángon, forralja fel, főzze 5-7 percig, vegye le a tűzről, hagyja kihűlni.
Egy gyönyörű edényben, amelyen halat fogsz az asztalhoz tenni, tegyél egy kis pácot, tedd a filé egy részét, ismét pácolj, majd halat, felváltva addig, amíg az összetevők el nem fogynak. Fontos, hogy a pác legyen alul és felül egyaránt. Hűtőszekrényben mindent egy éjszakán át.
