Vannak, akik ezeket a finom krémes sütiket csalásnak nevezik, de a recept készítői azt állítják, hogy a sütik sokkal gyengédebbek, különösen, ha sütés után azonnal megeszik őket.
Szükséges
- Legalább 20x28 cm méretű tepsi;
- Pergamenpapír;
- Elég erős fa vagy műanyag spatula.
- Cookie-k esetén:
- - 450 g liszt;
- - 450 g nehéz tejszín (30%);
- - 22 g cukor;
- - 4 g só;
- - 15 g sütőpor;
- - 170 g vaj (jobb, mint a sózott).
- A sütik zsírozása:
- - 50 g víz;
- - 1 tojás.
- Díszítésként és kiegészítésként:
- - tejföl;
- - lekvár.
Utasítás
1. lépés
Az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, és ott reszeljük le a vajat. Óvatosan a kezével, vegye alulról a keveréket, szorítás vagy szorítás nélkül keverje össze a keveréket olajjal. Az olaj pelyhét be kell csomagolni a keverékbe. Most a tésztát finoman meg lehet dörzsölni az ujjaival - laza és szellős homokmorzsát kell kapnia.
Öntsük a hideg tejszínt egy tálba, és egy spatulával habosra keverjük. Ezután a tésztát kissé leporoljuk liszttel, és formázzunk egy gömböt.
2. lépés
Egy tepsit kibélelünk pergamenre, megszórjuk liszttel, és rátesszük a golyót a papírra. Gyúrjuk a golyót egy tepsibe, hogy 20x28 cm-es, kb. 2 cm magas téglalap legyen, és tegyük 10 percre a fagyasztóba. Ha a hűtőszekrény nem fagy meg túlságosan, akkor jobb, ha 30-35 percig ott tartja a tésztát. Jól lehűl.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vegye ki a tésztát és vágja 16 négyzetre. Kicsit szétnyitva őket, hogy kb. 1 cm-es hézagok legyenek közöttük. Sütjük 15 percig - kész! Azonnal tejföllel vagy lekvárral, vagy mindkettővel tálaljuk.
