Manapság a természetes termékek ismerői egyre inkább elkezdik otthon önállóan erjeszteni az Ivan teát, kész komponenshez jutva a kellemes és egészséges teaiváshoz. Az erjesztés a betakarított növény leveleinek szárítása és levegőben történő oxidálása.
Utasítás
1. lépés
A fűzfateea erjesztése otthon következik e növény megfelelően gyűjtött és válogatott leveleiből. A fűzteát a legjobb júniusban vagy augusztusban szedni, amikor éppen virágozni kezd. A gyűjtőhelynek megfelelő távolságban kell lennie az utaktól és más szennyezett területektől. Az erdei tisztás árnyékos oldalán található növények levelei lágyabbak, könnyebben gördülhetnek és erjednek.
2. lépés
Fűztea gyűjtése közben egyik kezével fogja meg a szárat a kocsánynál, a másikkal pedig húzza le a szár közepéig, hogy az alsó levelek, a legdurvábbak és a keserűbbek épek maradjanak (3-4 alsónak kell lenniük). szintek összesen). Ugyanakkor nem árt a növényeknek, amelyek a jövőben is virágoznak és magokat teremnek.
3. lépés
Folytassa az Ivan tea erjedését megelőző szakaszokat - hervadás és göndörítés. A leveleket tiszta papírlapokra vagy újságokra terítse egyenletes rétegben, körülbelül 5 centiméter vastagságban. Hagyja rajta egy napig, hogy letargikus legyen. Időnként keverje meg a leveleket a kezével, hogy elkerülje a legkülső és a legfelső száradások túlzott kiszáradását. Ezután kezdje a két tenyere között a kész leveleket kis kolbászkákká sodorni, amíg azok sötétednek és ki nem kezdenek.
4. lépés
Kezdje el a fűzfateát otthon erjeszteni úgy, hogy a hengerelt leveleket 5 cm vastag tálcába vagy tálba helyezi. Fedje le nedves ruhával, és tegye meleg helyre, hogy 12 órán át érjen. Megfelelően magas léghőmérséklet mellett az erjedés egyre gyorsabban halad, ezért lehetőség szerint vegye figyelembe az olyan helyeket, mint a napsütötte ablakpárkány vagy a nyaralóház üvegházát. A kész levelek virágos és gazdag aromájukat virágosra és gazdagra változtatják. Vigyázzon, ne tegye túlzásba a növényt, különben a jövőben főzött teának kellemetlen szaga és íze lesz.
5. lépés
Az Ivan tea erjesztése után megszárítják. Finoman aprítsa fel a leveleket, és vékony rétegben terítse szét egy tepsiben, miután pergamenre borította, majd tegye a sütőbe. Szárítsuk egy órán át 100 fokon. A klasszikus fekete tea árnyalata és alakja jelzi a termék készenlétét, míg a tealeveleknek összenyomva törniük kell, és nem kell porokká omlaniuk.
6. lépés
Szárítva és készen áll a főzéshez, fontos, hogy megfelelően tárolja, hogy ne veszítse el aromáját és hasznos tulajdonságait. A tárolási csomagolásnak elég szorosnak kell lennie. Műanyag fedővel ellátott üvegedény a legalkalmasabb erre a szerepre. Tartsa a terméket sötét és száraz helyen. Megfelelő tárolás esetén a tea az erjedés után 1-2 hónap elteltével még erősebb, gazdagabb és aromásabb ízt nyer.
