A bor a legrégebbi alkoholos ital, az ősök ősidők óta élvezik. Ma sokan ki akarják próbálni magukat egy borász szerepében, ami vágyakozással és némi szabadidővel nagyon is lehetséges.
Szükséges
10 kg szőlő, üvegpalack 10 literre, szőlő kovász
Utasítás
1. lépés
Száraz bor készítéséhez édes szőlőre van szükség, minél édesebbek a bogyók, annál erősebb lesz a bor a végén. Ha savanyú szőlőt használ, feltétlenül adjon hozzá cukrot, különben az ital penészedik és romlik. A bor készítéséhez a legjobb szőlőfajták a Muscat, Lydia, Aligote. Készítse elő a szőlőt. Alaposan mossa le, tépje le a bogyókat a fürtökről, szelektálva és dobva el a korhadt és romlottakat.
2. lépés
A főtt szőlőt a kezével pépesítse). Helyezze a kapott gyümölcslevet és pépet (süteményt) egy edénybe, zárja le a tetejét gézzel vagy más könnyű "lélegző" ruhával. Hagyja a léggömböt meleg helyen 2-3 napig. Az erjesztés segítség nélkül kezdődik, de a legjobb eredmény érdekében tanácsos borélesztőt adni. Az erjedés harmadik napján a pép a felszínre úszik.
3. lépés
Miután várt még egy hetet, miután felemelte a tortát az aljáról, ürítse le a levet a palackból egy másik (tiszta) edénybe, csavarja ki kezével a pépet.
4. lépés
Helyezzen vízzárót, és hagyja az üveget 2-3 hétig erjedni. A folyadéknak zavarosnak kell lennie (ez az élesztő hatása). Az erjedési folyamat végét a következő tényező határozhatja meg: a gázfejlődés leáll, az élesztő lemegy és a bor átláthatóbbá válik).
5. lépés
Öntsük vissza a bort egy tiszta palackba, és tegyük vissza a vízzárat. Küldje a bort hűvös helyre legalább 2 hónapig (a hőmérsékletnek 8-12 fok között kell lennie). Ekkor a borkősav elkezd kristályosodni és megtelepedni a henger falain. Az ital savassága csökken, és egyértelművé válik.
6. lépés
Öntsük a kész bort palackokba úgy, hogy a folyadék szintje a nyak közepéig érjen. Zárja le és tárolja hűvös helyen. A fiatal bor íze kissé durva, ezért érdemes pár hónapot várni, mielőtt megitta.
