A Kulebjaka egy régi orosz étel. Zöldségek, hús, hal és belsőségek felhasználhatók a kulebjakihoz. Ez a pite kiadós, lédús és finom. Süthet egy nagy kulebyaku-t és egy kis kulebyachi-pitét is. A kulebjakát külön ételként tálalhatja, vagy húslevessel is tálalhatja.
Szükséges
-
- Tészta:
- 25 gr. (1 tasak) száraz élesztő
- 3,5 csésze búzaliszt
- 1,5 csésze tej
- 100 g margarin vagy kenhető
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál só
- ¼ teáskanál cukor
- Töltő:
- 700-800 gr. sertés- vagy marhamáj
- 1 pohár tejet
- 3 nagy hagyma
- 100 g növényi olaj
- só
- őrölt feketebors
- növényi olaj sütéshez
- vaj pékáruk zsírozásához
Utasítás
1. lépés
Az élesztőt egy pohár meleg tejben (30 fok) hígítjuk, miután feloldottuk a cukrot a tejben. 5-10 perc múlva az élesztő "járni" kezd, a felületen hab jelenik meg.
2. lépés
Az átszitált liszt felébe adjuk a maradék tejet, élesztőt és összegyúrjuk a tésztát. 30 percre meleg helyre tesszük a tésztát.
3. lépés
Miután megkelt a tészta, adjuk hozzá a maradék lisztet, sót, oldott kenést vagy margarint, felvert sárgáját és gyúrjuk össze a tésztát.
4. lépés
Meleg helyen 1, 5-2 órára kelesztjük a tésztát.
5. lépés
A töltelék főzése. Vágja a májat legfeljebb 1 cm vastag csíkokra. Tegyen egy mély edénybe, és töltse meg tejjel. Hagyjuk állni 1 órán át.
6. lépés
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
7. lépés
A hagymát aranybarnára pirítjuk.
8. lépés
Növényi olajban 5-7 percig sütjük minden májdarabot.
Görgesse át a sült darabokat egy húsdarálón.
9. lépés
Kombinálja a májat hagymával, adjon hozzá sót, borsot, növényi olajat és jól keverje össze - a töltelék készen áll.
10. lépés
Húzza ki a kész tésztát ovális torta formájában. Tegyen egy kivajazott tepsit.
11. lépés
A tölteléket a torta közepén kis darabokban elosztjuk, és kissé nem simítjuk be a széléig. Emeléssel összekapcsoljuk a torta széleit és megcsípjük őket.
12. lépés
Mielőtt a terméket a sütőbe küldené, meleg helyen kell állnia 30 percig. Ugyanakkor a tepsit le kell takarni egy törülközővel, hogy a kulebjaka teteje ne tekerje fel.
13. lépés
Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 percig sütjük a kulebjakát.
14. lépés
A frissen főzött kulebyakut vajjal kikenjük.
